飲食店改善記事一覧

価格

 利益を生み出す飲食店の数字

値上に注意が必要な商品とは？　商品価格の決め方③

値上をしなければならない状況下ですが値上が注意が必要な商品とはどのようなものでしょうか？　これは中小企業診断士でも学ぶところですが簡単に伝えるとこのようになります。　そもそもの消費者の慣習的
利益を生み出す飲食店の数字

原価率だけで決めるな！商品価格の決め方②

原価率。これはとれもわかりやすい指標です。　商品価格が安くても高くても一律で30％。例えば500円の商品でも2000円の商品でも同じ30％で原価設定ができます。　簡単なので多くはもの原価率の
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商品原価を全て30％にしていませんか？商品価格の決め方①

商品価格改定をする際、一番考えるのが値付け。特に今は、仕入れ価格が安定しなかったり高騰したりしています。　そして、仕入れの価格上昇にあわせて価格も上げるとなるととても不安になりますね。　「こ
店内販促

手書きメニューのポイント④商品名・価格の両端を揃える

意外とできていないのが両端を揃えること。こちらのどちらが見やすいでしょうか？A＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　棒棒鶏（バンバンジー）　680円よだれどり　　680円前菜盛り合わせ　1280円　
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安すぎて後悔しない？「あなたのこだわりお節」

今日はおせちのお話。　小島もおせち販売していました。年末、忘年会で忙しい中通常営業が終わった後に仕込みが始まる。　仕込みの追い込みが始まるのはラスト1週間。深夜まで仕込みを行い詰め込みの前日
お知らせ

本当にお客様は望んでいますか？その価格の安さ

皆様は商品価格どう決めていますか？そしてその価格は本当にお客様が望んでいる価格でしょうか？　例えば、牛丼。牛丼はチェーン店が500円以下で提供しているのが当たり前になっているので1000円だ
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