飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
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「毎日一生懸命仕込みをして、お客様にも喜んでもらえているはず。なのに、月末になると手元に残る利益はわずか…」「スタッフはいつも忙しそうで、なんだか疲弊しているように見える」もし、あな
飲食店で働く皆さん、日々の業務お疲れ様です！突然ですが、皆さんは普段から自分の店のメニューを試食していますか？「忙しくてそんな時間ないよ…」「作った料理の味見くらいはしてるけ
飲食店を経営していると、売上アップのためにあれこれと頭を悩ませるものですよね。ランチやディナータイムの集客はもちろん大切ですが、実は 店内飲食のお客様にお土産やテイクアウト商品を販売する の
今回は、飲食店がひとつのウリとなる商品でバリエーション豊富にすることで得られるメリットについてお話していきます。自分の店ではどんな商品をウリにしようか？と悩んでいる方や、すでにあるウリ商品を
飲食店やコンビニやスーパーなど、食べることが得られる場所がとても多い環境の中、いかにして競合と比較されないかはとても大事だといえます。今回の繁盛店はわかりやすく他店と差別化して行列を生み出し
飲食店の皆様、日々お客様に最高の料理とサービスを提供するために奮闘されていることと思います。今回は、そんな皆様に、ちょっとした工夫で料理の味わいを格段に引き上げ、お客様の満足度を高める方法をご紹介い
今日は、お店の"顔"とも言える 商品クオリティ についてお話したいと思います。常連さんも、初めての方も、 「また来たい！」 そう思ってもらえるお店作りを目指している皆さんにとって、 商品クオ
商品はすべてお店の売上に寄与しているでしょうか？すべての商品が売上に貢献していて集客に貢献していているかというと中々難しいといえます。中にはお店の価値を下げてしまっている商品もありま
単品業態。うどんやラーメン、蕎麦やパスタ、どんぶりなどのお店の方は特に見て欲しいと思い記事にします。単品商売のお店はいわゆる薄利多売のお店が多いですがひと昔ほど、客数が望めるお店が少なくなっ
忙しい日が続くと回すことを優先してちょっとした商品の盛り付けが雑になったりしてしまっていませんか？盛付はしっかりと見栄えよくしている場合でも見栄えを重視するあまり規定量以上の盛り込みをしてし
