店舗運営

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飲食店のドタキャンを減らすキャンセルポリシー

「予約が入ったのに当日来ない…」「8名予約だったのに、当日は5名しか来なかった…」飲食店を経営していると、このようなドタキャンや人数減少に悩まされた経験がある方も多いのではな

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予約電話が鳴って嬉しい？それ、スタッフと未来の売上を潰してるだけ

お店の電話が鳴りやまない光景、それは繁盛の証なのでしょうか？ しかし、その裏でスタッフの方々が疲弊しきっているとしたら…。営業時間中の鳴り続ける電話対応に追われ、予約の聞き間違いやお客様との

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スタッフを守る防犯カメラ術

今日も、飲食店を経営する上で役立つ情報をお届けします。突然ですが、皆さんはお店に防犯カメラを設置していますか？「盗難防止のために入り口に設置しているよ」という方が多いかもしれ

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飲食店繁盛の秘訣は「人×仕組み」

飲食店の繁盛の秘訣は何か？「飲食」は「人」を「良」くするのに「欠」かせず「人」が「良」くすること。と書きますね。なので飲食店の繁盛の秘訣に 「人」は欠かせないことは間違いないと思います。

減らそう！店長の判断と負担

管理職である店長・経営者はとてもやることが多く忙し過ぎます。あなたのお店は責任者の判断が必要なものが多くないでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小

店舗運営にその当たり前が危険

「当たり前」というフレーズ。無意識に使っていませんか？それこそが店舗運営で上手く行かない原因になっているのかもしれません。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの

店舗運営は余白が大事

ピッタリや丁度良いという言葉は、聞こえは良いですが飲食店にとってはベストではなく避けたいことといえます。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。