改善

会員限定

日替わりランチ完売でも大丈夫！～「第二の看板メニュー」で顧客満足度アップを目指そう～

ランチタイムの人気メニュー、特に日替わりランチが完売してしまうこと、ありますよね。 お客様が楽しみにして来てくださったのに、がっかりさせてしまうのは心苦しいものです。今回は、そんな時のために

会員限定

味がブレない飲食店の基準構築術

「味が安定しない…」 「スタッフによって味が違う…」こんな悩み、抱えていませんか？お客様に「いつもの味」を提供し続けるためには、お店の「基準」を明確にすることが大切です。今回は、飲食

長期休業からの再出発、準備は万端ですか？～お客様を笑顔でお迎えするためのチェックリスト～

会員相談で「長期休業から営業再開する際の注意点などありましたら教えてください。」とご相談がありましたので共有させていただきます。設備の不具合や様々な理由で長期休業を経て、いよいよ営業再開！

本日のおすすめメニュー、もっと輝かせませんか？～お客様の心を惹きつける工夫～

毎日心を込めて作る「本日のおすすめメニュー」。 でも、せっかくのおすすめメニューも、お客様の目に留まらなければ宝の持ち腐れですよね。今回は、「本日のおすすめメニュー」をもっと効果的にアピール

会員限定

【会員相談】仕入れ値上昇、どう価格に反映させる？～無理のない値上げと利益確保のヒント～

今回は、会員の方からこんなご相談をいただきました。2ヶ月前の仕入れ価格で、うどん1杯13円ほど仕入れ値が上がっていました。 これに人件費や水道光熱費をどのようにのせて値上げをすべきなのでし

【会員相談】米価高騰時代の対策：ロス削減と価値向上でピンチをチャンスに！

今回は、多くの飲食店を悩ませている「米価高騰」について、会員様から寄せられたご相談にお答えしていきます。「米の価格が上がりすぎて、利益が圧迫されています。でも、お客様に提供するご飯の量は減ら

値上げと客離れ：原因と対策

飲食店経営において、避けては通れないのが「値上げ」です。しかし、やみくもに値上げをしてしまうと、大切なお客様が離れてしまう可能性も…。今回は、値上げによって客離れを引き起こす原因と、それを防

会員限定

お米価格高騰でも大丈夫！ 大盛り無料継続で、ピンチをチャンスに変える！

「お米の仕入れ価格が上昇している今、ランチのご飯大盛り無料サービスを続けるべきか悩んでいる…」そんな飲食店オーナーや店長の方々へ、今回は大盛り無料サービスを継続することのメリットと、それを集客に繋げ

会員限定

『ひと工夫』で価格競争を回避！ 独自メニューで差別化を図る

飲食店経営において、価格競争に巻き込まれることは大きな悩みの種です。しかし、メニューに"ひと工夫"を加えることで、他店との差別化を図り、独自の価格戦略をスムーズに進めることができます。今回は、具体的

【割引クーポンに頼らない】雨の日こそチャンスに変える！集客アップの秘訣

「雨の日はお客様が来ない…」 飲食店を営む皆さんにとって、雨の日は悩みの種ですよね。でも、ちょっと考え方を変えてみませんか？雨の日だからこその特別なサービスやメニューを提供することで、逆に集客アップ