飲食店改善記事一覧

改善

 お知らせ

嫌われる教育と嫌われない教育

秋に入って人の入れ替えがあると思いますが昨今大事になってくるのが離職率。如何に長く働いてもらえるか？　それには教育がとても重要といえます。同じ教育でも嫌われる教育と嫌われない教育があると小島
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店の効率的な問題発見と改善法

日々営業していると「ここはこうした方が良いな。」「あそこはこの方がやりやすい。」など様々な気づきがあると思います。　そうした時、多くの店長や経営者がひとりで改善しようとしてしまいます。　これ
お知らせ

あなたのスタッフはコンセプトを理解・表現できていますか？

この連休、天候に恵まれず忙しいと見込んで多めのシフトを組んで気が抜けていませんか？そういう時、ミスや問題、クレームが発生しやすくなります。　人がいつもより余分にあるのなら、お客様との接点を増
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

飲食店はワクワク商品をつくろう

飲食店に必要なもの。それはワクワク。中食の商品クオリティが上がった今、差別化するには、より一層の料理の美味しさとワクワクだと小島は考えています。　あなたのお店でしか味わえない料理と美味しさ。
お知らせ

見えない力を辛抱強く積み上げよう

昨日、季節限定のメニューについてお伝えさせていただきましたが華やかなこうした販促は目に見えやすいのでモチベーションも上がりやすいと思います。　しかし、中長期的に力を発揮する土台となるQSCA
お知らせ

観光地か住宅街など立地で味付けも再検討しよう

味付けはどのようにして決めていますか？人が美味しいと感じる味は、立地によっても異なるといえます。　例えば住宅地は、毎週のように来店出来るように味付けは優しめがよかったり、観光地だったら濃い目
お知らせ

売りたい商品があるなら環境づくりから

「○○が売れない」という声を個別相談で良くいただきますがまずは考え方を変えてみることをお勧めします。　○○が売れない理由は大きく２つに分けられます。　まず、○○商品自体の問題。　商品自体に問
オペレーション改善

味が安定しない時は個人を責めずにやり方を変えよう

飲食店をやっていると、問題になるのが味がブレたりすること。これは多少のブレは人が行っているので必ずと言っていいほどあると思います。　ですがそれがお客様が感じてしまうほどのブレがあって不安定だ
接客

美味しさをアップさせるサービス

最近、飲食店のクオリティはドンドン上がっていると感じます。ですが残念なのは料理だけでサービスしているお店があること。　料理の美味しさはとても追及していて食材、素材、調理法など洗練していてもそ
商品開発

商品チェックの効果的な試食方法

8月も半ばに入り、これから年末まで閑散期を迎えるお店も多いのではないでしょうか。そうなるとこの間に新商品の開発や既存商品のブラッシュアップ、そして既存商品のクオリティチェックを行うタイミング
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