飲食店で働く人のための問題解決サイト
後悔しないための飲食店がゴールデンウイークまでにやっておきたいTODOリスト22選
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すぐできる！お通しが無くてもカンタンに客単価を上げる方法
【会員相談回答】SNSのDMやメッセージ、どう返信しますか？
年末に向けてスタッフ教育を急いでいる店長が多いと思いますので今日はマニュアルについてお伝えさせていただきますね。 作成して活用できなければただの飾りになってしまうのがマニュアル。 そして、マ
12月前にしてスタッフ教育を急ぐ店舗が増えているかと思います。スタッフ教育には終わりがありません。ですがゴールの見えないマラソンでは、ペースやモチベーションを保つのは困難といえます。 なので
人手不足で苦しみついつい意図せずに安易な求人をしてしまっているお店が多いと感じます。「とりあえず、誰でもいいから来て欲しい」ということが求人広告にもでている場合があります。 これは小島は十分
今日はリーダーシップのお話をしようかと思います。アメリカの心理学者レヴィンがアイオワ大学で行った実験に基づき、リーダーシップのタイプを下記のように３つに分類しました。 独裁型・放任型・民主型
10月も後半に入り新しくスタッフも入社したお店も多いと思います。折角入社したスタッフも出来ないことばかりでは楽しく仕事をすることが出来なく、早い退社となってしまいかねません。 なの小島は自信
日々のスタッフの賄い。とても大切だと思います。飲食店で勤務される人は食べることが好きな方が多いです。その賄いによって多忙な日の疲れも吹っ飛んでしまうほど。 ですが賄いにはそれだけの効果で終わ
新人教育。店舗によって、店長によって教育の方法が異なりますが店長が新人教育をメインで行っているお店が多いと思いますが小島は店長がメインで新人教育するのはできれば避けたいと考えております。 そ
秋に入って人の入れ替えがあると思いますが昨今大事になってくるのが離職率。如何に長く働いてもらえるか？ それには教育がとても重要といえます。同じ教育でも嫌われる教育と嫌われない教育があると小島
「人が少なくて営業できない。」「社員の負担を考えると定休日を無くすことは難しい…」最近増えてきた相談事です。 これらを考える時、「できない」と一蹴することはとても簡単です。ですが「できない」
人材育成で悩む経営者や店長が多いと思いますが意外とシンプルと小島は考えています。 小島はコンサルタントでも飲食店の現場が24年と長いので数多くのアルバイトや社員を高校生から70歳まで一緒に働
