数字

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飲食店の基本！なぜFLコストが60%以内なのか？

今日は、皆様嫌いな数字のお話。。。ここを知らないといくら頑張っても 利益が残らないし、利益が残らなければ 皆さんの待遇も良くならないので 読んで身につけましょうね。まず、FLコストって何？F

新しい取り組みは主観的な感情だけでなく数字で把握しよう

感情はとても大事ですが数字もとても大事です。使い処を間違わないようにすることが経営において重要といえるのではないでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザー

原価率？人件費率？率に惑わされるな飲食店

原価率人件費率、大切ですよね。しかし、その〇〇率に頼って判断しては危険です。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。飲食店の指標として原価率３割

１月の数字を１０日までに振り返ろう

１月の数字はいかがだったでしょうか？毎月棚卸を行い、原価を出し人件費もだし出来るだけ早い１月の数字を把握を行うことをしてくださいね。　この振り返りが遅くなればなるほど気が付かない間にキャシュ

飲食店は数字から逃げるのではなく数字を味方につけよう

本日、仕事始めの方が多く正月気分も抜けてきますね。成人式まではまだ休暇気分ですが成人式明けてから一気に飲食店の本当の実力が試されるかと思います。厳しいですが繁忙期ではなくこの閑散期にこそ日頃

5月の数字集計把握は済みましたか？

６月も５日すぎあっという間に１週間経ってしまいそうですね。　今日は日曜日なので明日、今週中には５月の数字は集計して、PLなどに落とし込みしてみてくださいね。　まず、実際の現在の営業活動で収益

勘ではなく数字で4月を振り返ろう

「ゴールデンウイークは忙しかったな～。」と一息ついている今日この頃。休息は体も頭にも必要です。　　一息ついたら、振り返りを感情、頭の中だけでなく数字で振り返りをしてください。　特にこの4月か

飲食店は”お金”の流れを勉強しよう

この2年～で自転車操業のお店や財務・数字に弱いお店は多く撤退したと思います。　そして、残ったお店の中でも繁盛店はより人が集まり、そうでないお店は苦しいお店は依然として厳しい状況が続いています

飲食店経営の利益を生み出す考え方

久しぶりに数字のお話をしていこうと思います。今の状況化、数字から逃げていては経営が難しいと思います。　なので少しずつお伝えしていこうと思います。まず最初に考え方ですが、多くの飲食店の方はA.

何故？どうして？コンサルタントが数字数字という理由

さっ、今日も数字のお話です(^^)嫌ですか？　数字が苦手な人はとっかかりにくいと思いますが、こう考えてみるとやってみようと思うはずです。　題名の『何故？どうして？コンサルタントが数字数字とい