飲食店改善記事一覧

相談

 メニュー改善

食材高騰はこだわりを伝えるチャンス

値上がり凄いですね。今日の打ち合わせでも6月からビールの値上げ通知が来たとお聞きしました。　家庭用のビールも10月から値上げと出ましたし、これからも数多くの値上げ通知が来ると思います。　その
テイクアウト・デリバリー

売れる！？今からやるべきか？冷凍自販機始める前に飲食店が抑えておきたいこと

今、急速に増えている冷凍自販機。始める方が多いこともありご相談をいただくのでこちらで「冷凍自販機について」お伝えさせていただきます。　コロナ禍で一気に広まりましたね。最初は餃子の冷凍自販機か
スタッフ教育・チームビルディング

見直そう！飲食店の仕込みの考え方

この週末、人出が多かったと思います。暖かくなり人の心も晴れやかになってくる季節。大事にしたいですね。　まん延防止が延長になりましたが、約7割がまん延防止の意味がないと感じているようです。　そ
店舗運営の豆知識

独りよがりのお店になっていませんか？

ついついなりがちなこと「自分がやりたいお店をやりたい料理をやりたい場所で。」この全部自分ばかり出てしまうことありませんか？　仕事ができる人に多いのが独りよがりのお店にしてしまう事。　できるか
店舗運営の豆知識

それでも食事業態に変更しますか？

今、多くの飲食店が食事業態変更に動いていますね。居酒屋業態から定食、食堂。鍋業態から焼肉。　様々な業態変更が行われていますね。　これから業態変更を考えるのなら注意が必要だと思います。チェーン
ステップアップ成長思考

情報の鮮度を高く維持しよう！＠ホテルレストランショー

情報の鮮度。これはとても重要です。　年に一度（東京・大阪）のホテルレストランショー通称ホテレス。　厨房機器から備品、食材まで飲食店にとって必要なものがそろう展示会です。　本日は最終日ですが朝
ステップアップ成長思考

飲食店は必死にならずに持続可能な行動をしよう

全国の飲食店にご相談をいただいておりますが今回のまん延防止等重点措置期間は絶好調の店舗でも売り上げが落ちているお店が多くなっています。　今まではディナーは集客できなくても今はランチも少ない。
メニュー改善

料理の盛り付けに意味を持たそう！飲食店ができる値上げ対策④

本日もクライアントの個別相談でお話いたしました。値上についてお伝えさせていただきます。商品の価値は何も料理だけではないことはお伝えさせていただきました。その料理に使用する食器だったり、メニュ
店舗運営の豆知識

気軽に相談できる場が飲食店には必要だ！

本当に悔しい・・・。これだけ飲食店の皆さん頑張っているのに協力金も2か月前のも入ってこない。　とにかく今はキャッシュフローに注目しなければならない。　大箱店舗から一時的に小箱に移転。この選択
お知らせ

対応が後手後手がキツイのは飲食店も同じ

コロナウイルス感染防止の国の対応いかがでしょうか？　これは賛否両論なのはごく当然のことだと思います。今までのなかったもの。　どう対応することが最善なのかは、やってみなければわかりません。　人類の知恵
PAGE TOP
ログイン 会員お申込みはこちら
会員お申込みはこちら