飲食店改善記事一覧

経営者

 スタッフ教育・チームビルディング

店長はできるだけ新人教育やってはいけない理由　

新人教育。店舗によって、店長によって教育の方法が異なりますが店長が新人教育をメインで行っているお店が多いと思いますが小島は店長がメインで新人教育するのはできれば避けたいと考えております。　そ
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嫌われる教育と嫌われない教育

秋に入って人の入れ替えがあると思いますが昨今大事になってくるのが離職率。如何に長く働いてもらえるか？　それには教育がとても重要といえます。同じ教育でも嫌われる教育と嫌われない教育があると小島
スタッフ教育・チームビルディング

忘れていませんか？飲食店の基本活動５S

毎日、飲食店の運営・営業していると薄れてくるのが飲食店にとって基本である５S活動。　今日は改めて基本に戻って考えてみたいと思います。　まず。５S活動の５つのSをすべて言えますでしょうか？　５
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値上げ前の棚卸は必須！

明日から値上げされるお店多いと思いますので今日は棚卸された方が良いと思います。月末で多忙の中、さらに金曜日で仕込み・在庫も多い中棚卸を行うのは大変かと思いますがそれでも行った方が良い理由は下
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情報弱者でも強くなる方法

本日は東京ビックサイトのラーメン産業展・FOODSTYLEでクライアント・会員の皆様に何か良いものないかしっかりとまわってきました。最新のシステムや新しい商材がたくさんありとてもパワーをもら
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人が定着しないなら忙しい時の己を振り返ろう

1分で感動サイトでも紹介されていましたが、忙しくなった時の対応や姿勢とても大事ですね。https://1kando.com/200629忙しい時こそ、本来の素の自分が出て
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営業方法を柔軟に考えてみよう

「人が少なくて営業できない。」「社員の負担を考えると定休日を無くすことは難しい…」最近増えてきた相談事です。　これらを考える時、「できない」と一蹴することはとても簡単です。ですが「できない」
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店の効率的な問題発見と改善法

日々営業していると「ここはこうした方が良いな。」「あそこはこの方がやりやすい。」など様々な気づきがあると思います。　そうした時、多くの店長や経営者がひとりで改善しようとしてしまいます。　これ
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経営者はステージを作り続けよう

経営者の仕事は様々ですがこれができなければ、発展は難しいと思います。それがステージを作り続けるということ。　ステージを作るとは、スタッフの次に活躍する場を作るということです。　誰でも時が経て
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我慢してはいけない値上げの理由

10月から大幅に上がるアルコール類。その他の値上がりも毎週連絡が来ていると思います。さらに、同じ商材でも複数回の値上となり、中々先が見えない状況だと思います。　こうした局面の時、価格について
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