飲食店改善記事一覧

繁盛

 商品開発

飲食店の商品開発フローはシンプル

昨日は今ある商品から新商品を生み出す、そして、固くならずにまずは本日限定商品として販売すること。繁忙期にテスト販売することで多くのフィードバック得られること。をお伝えさせていただきました。　
メニュー改善

食材高騰はこだわりを伝えるチャンス

値上がり凄いですね。今日の打ち合わせでも6月からビールの値上げ通知が来たとお聞きしました。　家庭用のビールも10月から値上げと出ましたし、これからも数多くの値上げ通知が来ると思います。　その
利益を生み出す飲食店の数字

飲食店は”お金”の流れを勉強しよう

この2年～で自転車操業のお店や財務・数字に弱いお店は多く撤退したと思います。　そして、残ったお店の中でも繁盛店はより人が集まり、そうでないお店は苦しいお店は依然として厳しい状況が続いています
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

新生活を始める人に向けて販促していますか？

販促がなぜ必要なのか？それは人はある一定数様々な理由で来店できなくなる流出顧客がいるからといえます。　引っ越しや転勤などで住まいや勤務先が変われば来店したくても出来なかったりごくたまにしか来
スタッフ教育・チームビルディング

あなたのお店は定休日を無くせますか？

今、多くの個人飲食店は定休日があると思います。あなたのお店は定休日がありますか？　そして、例えばもし明日から定休日を無くすとなった場合にそれは可能でしょうか？　これは簡単に属人化しているかど
ステップアップ成長思考

成功への近道。繁盛店店主がしていること

改善を繰り返す。成功への近道は意外とシンプルだと思います。　本日も東京の会員と三重の会員とZOOMで打ち合わせ。　10Xバーチャル本部会員の方は毎月無料で相談できるので方向が合っているかもっ
ステップアップ成長思考

あなたは持っていますか？経営に一番大事な力

経営に一番大事な力。人生を勝ち抜く力。そして、目標達成する力。　あなたは持っていますか？　この力。小島はやり抜く力だと思います。　決して諦めずに目標達成するまでやり抜く。お店が繁盛するまで行
店舗運営の豆知識

独りよがりのお店になっていませんか？

ついついなりがちなこと「自分がやりたいお店をやりたい料理をやりたい場所で。」この全部自分ばかり出てしまうことありませんか？　仕事ができる人に多いのが独りよがりのお店にしてしまう事。　できるか
スタッフ教育・チームビルディング

良い流れを生み出そう！たったひとりを笑顔にすることから良い流れは生まれる

お店が順調にいっている経営者とお店が上手くいっていない経営者の違いはちょっとした違いだと思います。　上手くいかないお店の経営者は悪い流れを放置して今の現状を変えようとせずに「景気がよくなれば
接客

ちょっとした気遣いできていますか？接客・セルフオーダー

繁盛しているお店とそうでないお店。ほんとうにちょっとしたことで違いが生まれます。　例えば、焼肉キングでは冷麺を注文するとセルフオーダー端末にこのように表示されます。お酢のあり
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