飲食店

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【テンプレート】労働条件通知書兼雇⽤契約書

【例文あり】シフトの認識違いを防ぐ！アルバイトの労働条件通知書で「土日祝勤務」を明確にする方法「テスト期間中は休めると思ったのに…」「土日の出勤が必須なんて知らなかった…」

ネズミ対策どうすればいいですか？

飲食店の会員様からネズミ対策に関するご相談を受けましたので、その内容を共有します。「ちゃんと掃除しているはずなのに、なぜか出てくる…」 「市販のワナを仕掛けても、一時しのぎにしかならない…」

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賄いは『最高の顧客視点トレーニング』

「もっとお客様に喜んでもらいたい」「お店を今よりもっと良くしたい」そう願いながらも、日々の忙しさに追われ、なかなか改善点を見つけ出す時間がない…。多くの飲食店経営者やスタッフの方が、そんなジ

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なぜかお金が残らない…飲食店経営者が陥る「自転車操業」の原因と対策

毎日厨房に立ち、お客様のために腕を振るう。売上伝票を眺めれば、たしかに利益は出ているはず。それなのに、月末の支払日が近づくと、なぜかいつも口座残高とにらめっこ…。「今月もなんとか乗り

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【飲食店】テレビ取材で失敗しない広報術

「うちの店に、テレビ取材の依頼が来た！」その一報に、胸が高鳴るのと同時に、ふと「…で、何をどうすればいいんだ？」と不安がよぎった経験はありませんか？せっかくの

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飲食店がテレビ取材のチャンスを掴む方法

「いつかテレビに出てみたい」そう夢見ているのに、舞い込んできた取材依頼の電話に、しどろもどろになってしまった経験はありませんか？「またとないチャンスだから、まずはオーナーに確認しないと…」

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料理人ほどメニュー開発で失敗する理由

渾身の力作として開発した新メニューなのに、お客様の反応がどうも芳しくない…。味には絶対の自信があるのに、なかなか注文に繋がらない…。商品開発に真剣に取り組んでいる方ほど、そうした壁に

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苦しい原価高騰。原因は「守り」の発想

原材料の価格がじわじわと上がり続け、利益を圧迫する…。そんな厳しい状況に、頭を悩ませている飲食店経営者の方も多いのではないでしょうか。「お客様に負担はかけられないけれど、このままでは

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未来の常連客を追い返す新聞

お客様に少しでもリラックスしてもらいたい。そんな想いから、お店に新聞や雑誌、漫画を置いていませんか？常連さんがコーヒーを片手に新聞を広げる光景は、お店にとって当たり前の日常になってい

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集客阻害する窓ポスターとは？

お店の集客のために、と良かれと思って窓に貼ったそのポスター。もしかしたら、逆にお客様を遠ざけてしまっているかもしれません。「新商品の魅力を伝えたい」「お得なキャンペーンを知ってほしい