飲食店

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暇な時こそチャンス！潜在的な欲求を先読みする接客術：観察力と会話力UP

飲食店で働く上で、お客様の潜在的な欲求を察知し、それを満たすことは「人」にしかできない最高のサービスです。AIやロボットには真似できない、人間ならではの温かみのある接客でお客様の心を掴み、お店のファ

Googleマップのレビュー、高評価ほど削除されやすいってホント？！

飲食店の皆さん、Googleマップ、Googleビジネスプロフィール（GBP）のレビュー、ちゃんと活用できていますか？お客様の声を反映する場として、集客や評判に直結する重要なツールですよね。

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飲食店店頭ポスターのメニュー掲載術

今回は、お店の顔となる店頭ポスターのメニュー掲載についてお話します。せっかくメニューを載せるなら、お客様に「食べたい！」と思ってもらいたいですよね。そこで重要なのが、メニューの「大き

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ショルダーネームが持つ力

飲食店におけるショルダーネームは、来店する客層に大きな影響を与える重要な要素で、お店の名前、特にショルダーネームは、お客様がお店を選ぶ際の最初の印象を決定づけるものです。例えば、「手打ち蕎麦

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2月9日は肉の日！当日告知で集客を最大化させる方法

「2月9日は肉の日だ！何か特別なフェアをやろう！」そう思った時、どうやってお客さんに情報を届けますか？「もう当日だから、今更告知しても意味ないんじゃない？」もしかしたら、そう

飲食店コンサルタントが入ると何が変わるの？未来の売上を創る意識改革

飲食店にコンサルタントが入ると、業務改善に繋がるのは当たり前のこと。そうでなければ、コンサルタントの意味がありません。でも、本当に大切なのは、単にアドバイスを実行するだけでなく、働く皆さんの

「お好きな席にどうぞ」を改善！飲食店案内術

飲食店で働く皆さん、お客様を席に案内する時、「お好きな席にどうぞ」って、つい言っちゃってませんか？実はそれ、お客様を「放置」してるのと同じことかもしれません。特に初めてのお客様は、ど

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飲食店の雰囲気を色彩心理学で改善

「最近、お客様の入りが悪いなぁ…」「お店の雰囲気をガラリと変えたいけど、どこから手をつければいいか分からない…」実は、お店の雰囲気を大きく左右する要素の一つに「色」があります。色の持

飲食店経営者が陥りがちな「内と外のミスマッチ」とは？

飲食店を経営していると、どうしても日々のオペレーションやメニュー開発に追われがちです。より良い料理、より心地よいサービスを提供しようと、お店の中身は常に進化していますよね。それは本当に素晴ら

「天気やニュースのせいにするのはもうやめよう！」自分たちでできること（内的要因）に目を向ける大切さ

「最近、お客さんが減ったなぁ」 「競合店が新しいサービスを始めたみたいだ」このように、自分ではどうしようもない外的要因に気を取られてしまうこと、ありますよね。 もちろん、状況を把握することは