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現場の知恵を、めくるように探す。
集客、売上、利益、人材、接客。小島が現場で積み重ねてきた実践知から、いま必要な一つを見つけてください。
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ひとことコラム
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ひとことコラム
梅雨メニューの季節感足りてますか?
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梅雨時期に客足が減る店と増える店の違い
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梅雨で客足が減る理由は「来店のきっかけ」が届いていないだけ
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夏の告知は「欲しい情報」じゃなく「欲しい体験」を売る話
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夏休み前、一人で回す店長が気づかない「人材育成の落とし穴」
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給料日前後の売上谷間を放っておくと、夏のメニュー改革も失敗する理由
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梅雨時期の集客減は、夏限定メニューの「本気度」で変わる
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今の「小さな仕込み」で夏の売上が決まる
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夏の看板メニューは梅雨明け待ちで大丈夫?いま仕込まないと間に合わない理由
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梅雨時期の「やることがない」は「やるべきことに注力できる最後のチャンス」
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「夏の看板メニュー」、今のままじゃ原価で潰れる。梅雨中に仕込むべき3つの判断
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スタッフが動かない理由は実は商品。「目標の伝え方」
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売上目標、1年前の原価から決めていませんか?
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夏のメニューを変えても客足が戻らない理由。大事なのは「何を出すか」じゃなくて「誰に届けるか」
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土用の丑2ヶ月前、スタッフミーティングで原価と粗利の話をしていますか?
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梅雨時期の集客減を逆転させる。夏メニュー開発は「今」から仕込まないと間に合わない
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競合店と比べて、自分の店が劣っている気がする…その本当の理由
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自分だけ頑張っている気がして、しんどい…それはタイミングが遅すぎるサイン
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パートさんとの関係が難しい…
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次の繁忙期は?土用の丑の戦略はもう始まってる
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口コミを増やしたいなら、お願いする前に「仕込み」が必要です
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メニューを増やしたら、逆に大変になってしまった
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FoodLuck小島365日のひとこと
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夏の看板メニュー開発の最高のタイミング
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今から仕込む「夏の稼ぎ時」戦略
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今こそ「夏メニュー」で挽回するチャンス
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次の繁忙期に向けた「今」の声かけが勝負
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土用の丑まで2ヶ月、今から「数字」で準備する理由
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鈍い今だからこそ、先手を打つ集客施策が効く
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