飲食店で働く人のための問題解決サイト
利益を減らす原価率30%の呪縛
うまい店でも潰れる理由
求人に応募が来ない本当の理由
なぜ高単価コースが選ばれないのか？
店舗チェックに潜む「見えない罠」
会員限定
「この料理には、見えないところにまで手間暇をかけている」「最高の食材を選び抜いている」…そんな作り手の「こだわり」が、なぜかお客様に伝わらない。そんなジレンマを感じたことはありません
土用の丑の日、年末年始、ゴールデンウィーク…。「さあ、稼ぎ時だ！」と意気込む一方で、毎年やってくる悪夢のような忙しさに頭を抱えていませんか？次から次へと鳴り響くオーダーの音。息つく暇もなく料
物価高騰が止まらない。でも、値上げに踏み切れば、大切なお客様が離れていってしまうかもしれない…。そんな恐怖心から、価格を据え置いたまま、日々利益を削り、心身ともに疲弊していませんか？
「うちの店の強みは、なんと言っても料理の味だよ」そう自信を持って答える経営者の皆さん。その情熱とこだわり、本当に素晴らしいです。しかし、ふと考えてみてください。お客様が数ある飲食店の
「どうすれば、もっと売上を伸ばせるだろうか…」飲食店の経営者であれば、誰もが一度は頭を悩ませる問題ではないでしょうか。特に、雨が降って客足が遠のく日や、週半ばの閑散とした日の売上表を見ると、ため息が
「もっと売上を上げたい」「新しいお客様に来てほしい」お店を経営していれば、誰もがそう願うはずです。そのために、あなたは日々努力を重ねていると思います。もしかしたら、「あのお店が成功し
「もっとお店を良くしたい」「客単価を上げたいけれど、どうすれば…」飲食店の経営者なら誰しもが抱えるこの悩み。日々、売上データとにらめっこし、新しいメニューを考え、他店の成功事例を研究する…そ
業務の効率化を進め、人件費や経費を削減できたとき。「やった！これで会社の利益が増える！」と、思わずガッツポーズをした経験はありませんか？経営者として、これほど嬉しい瞬間はありませんよ
「周りに新しいお店ができたら、うちのお客さんが減っちゃうかも…」「近々、競合店がオープンするって聞いたけど、どう対策したらいいんだろう…」そんな不安を抱えていらっしゃる飲食店経営者や店長の皆
飲食店を経営する中で、日々迫られる数々の判断。「どちらの食材を選ぶべきか」「新しいメニューを導入すべきか」「お店の内装をどうするか」考えれば考えるほど、何が正解なのか分からなくなり、
