ステップアップ成長思考

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「いつもの味」が「冷めた味」になっていませんか？

「いつもと同じに調理している」としても、提供時に最適な温度ではないかもしれません。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。寒さが厳しくなって風邪などひい

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〆作業のミス・忘れ、もう起こさない！

人手不足で一人で行うことが多くなった〆作業。〆作業のミスや忘れが起きていませんか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。長時間労働を避けるためにも〆作

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スタッフの声が経営改善のヒント

個人飲食店の経営者は多くの方が相談する相手も無しに独りで孤軍奮闘している方が多いですが改善のヒントはスタッフが握っていることも多いのではないでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・

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「褒める陰口」で人を育てる！

褒めることで人は育ち、動いて成長に繋がります。褒め方を改めて見直してみてはいかがでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。褒めること。

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トラブルをマニュアル化すれば、お店はもっと強くなる！

飲食店は様々なトラブルが発生しますがトラブルを解決したらマニュアル化をできるだけ早く行うことをお勧めいたします。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

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お客様を遠ざける複雑な条件をシンプルにしよう

何かの特別なサービスもやたらと条件があってげんなりすることありませんか？意外とあなたのお店でもやってしまっているかもしれませんよ。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの

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あなたがいるから来店！人材が繁盛を継続させる

どんな業態もヒトで繁盛するかどうかは決まる。繁盛させ利益を出して待遇を良く出来るかはあなた次第です！おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。業態力で短期

常にバッファーは持っておこう
【1分で読める！飲食店利益改善コンサル】

いつも100％で行動することはスゴイ頑張っているので良いことだと思います。しかし、一生懸命やるのと100％で常に行動するのは必ずしも同じとはいえません。　そして、１００％を常に出すこ

売れていない個人飲食店がすべきこと

売れていない時、「どうすればいいのか。。。」とても不安で藁にも縋りたい。そんな気持ちで、甘い誘惑に誘われて「楽して儲かる○○集客」などのキャッチコピーにつられて数万消えていく。。。　こんなこ

待っていても客数は増えない

今、宴会と平日夜が全然取れないではないでしょうか。テレビを見ているを不安を煽る報道ばかりで悲しくなります。　ただこのまま待っていてもお客様は増えませんし来店しません。　なのでやるべきことはや