ステップアップ成長思考

お店の価値を下げる商品を売っていませんか？

商品はすべてお店の売上に寄与しているでしょうか？すべての商品が売上に貢献していて集客に貢献していているかというと中々難しいといえます。中にはお店の価値を下げてしまっている商品もありま

繁盛の秘訣は試行回数

多くの繁盛店の経営者は人を観ていると昨日書きましたがもうひとつ、繁盛店の経営者はメチャクチャチャレンジしています。何度も何度も試行を重ねて成功するまでチャレンジするから成功する。失敗

お客さんとスタッフを観て繁盛

お客さんとスタッフを観て行動していれば繁盛。今回は閑話休題として最近感じたことを。繁盛しているお店や繁盛させている人を見ると共通点があって、それは「人」を観ていること。色々、

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努力が中々実らない場合の逆転の発想術

飲食店で24年間現場で働いていたからこそわかるのですが飲食店で働く人は皆、とても頑張っています。朝８時から仕込みして開店前に朝飯を５分でかきこんで怒涛のお昼のピークを乗り越えて、ランチの片付

繁盛店の店主が大切にしていること。

毎週全国の飲食店の皆様とお話させていただくといっぱい気づきをいただけます。　本日は、繁盛店の店主のことばで大事なことを正しいことをコツコツと続けること。　単なる値引きや割引でなくお客様と人と人のコミ

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繁忙時に売ることに集中する５つの方法

月末、週末はピーク時は売ることに専念。言うは易く行うは難しですね。まあ、難しく考えないで今日は出来ることから始めてみてはいかがでしょうか？出来ることを５つ挙げさせていただきましたので

休日は家に籠らず繁盛を体感しよう！

売上が上がらない、お客さんが増えない時、どんなことを考えていますか？新しい集客方法や広告宣伝、インフルエンサーなどでどうやってお店にお客さんを集めようとしていないでしょうか？お客さん

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ピンチをチャンスに変える「インサイド・アウト」思考

「お客様が減った」「売り上げが伸びない」…そんな悩みを抱えていませんか？原因は「場所が悪い」「競合店が増えた」…それとも？実は、問題解決の鍵は「自分自身」にあるんです！このブ

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飲食店の失敗を防ぐための２つの視点

飲食店が失敗する原因のほとんどが、２つの視点を考えずに業態を作ってしまっていることにあります。先日も近くのお店が閉まってしまいました。飲食店はたくさんのお店が開業しますがたくさんのお店が廃業

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収益改善は土日から　飲食店の利益を2倍にする方法

土日祝は、飲食店にとって最も売上の大きい日です。そのため、この日にしっかりと利益を出せるようにすることが重要です。しかし、実際には、土日祝の利益が平日と変わらない、あるいは平日の方が利益が出