飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
「感覚でやるのをやめて、設計図で店頭を作る」 ファサード改善・戦略設計セミナー
「なぜ、味には自信があるのにお客様が来ないのか？」ファサード改善・課題発見セミナー
【動画全10本：113分】客単価アップ動画コンテンツ
梅雨だから暇。そう言っているだけでは、売上は絶対に増えません
包材が手に入らない時代に備える——値上げ・供給不足に飲食店が今すべきこと
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料理の単価と、料理の量によって客単価も決まってきます。飲食店にとって客単価を狙った客単価を得ることはとても重要です。客単価が狙ったところまでいかないのはボリュームや料理の単価が適正に
「お店の前まで来たのにA看板見て帰っちゃった」こうしたことが続くとお店に立っている側としてはとても不安になってしまうかと思います。今回は店頭看板やポスターの制作についてではなく、店頭看板やポ
多くの飲食店の悩みとしてある「平日の夜が暇で何とかしたい」その悩みを解決するヒントを今回はお伝えさせていただきます。まず、お客さんを観ることから始めてみてください。平日夜来店
飲食店はリピートを増やすことは最重要課題となりますが、新規客も増えなければ次第に客数は減っていってしまいます。引越しで仕方なく来店できなくなってしまう人は移動者の市区町村間移動者
ドリンクのオーダー率を上げること、これは飲食店にとってとても大きな課題ですよね。今回はドリンクの注文率を上げる方法についてお伝えさせていただきます。ドリンク注文率アップ術まず
事前予約限定でのみ注文できる商品。それは予約しないと食べられない希少性もありますが、一つ間違えば機会損失になってしまいますので注意が必要です。良くあるのがランチの豪華な御膳。盛り込み
「安い宴会しかでない。。。」「お客さんは安いのが好きなんだ。。。」と思っている方は特に今回の記事をお読みくださいね。それ以外の方も高い単価の宴会コースが売れるちょっとしたテクニックをお伝えし
「客単価から何を得て改善するか？」客単価を把握しているお店は多いですが、実際に客単価からわかる改善をしているお店は少ないのではないでしょうか？今回は客単価からわかることと、客単価を分
ピーク時にスタッフがバタバタしてしまう原因のひとつに商品構成があります。忙しくなると上手く歯車が回らずにバタバタしてしまう。。。そんなことがあるのなら、商品構成を見直すことで解決でき
集客に力を発揮する数限定商品。しかし、取り扱いを間違えればお客さんに不満を与えてしまいかねません。今回は数限定商品についてお伝えさせていただきます。失敗しない数限定商品の取り扱い術
