飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
2026年の採用常識は『求人＝集客マーケティング』
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「誰でもいい」から人が来ない！応募が殺到する飲食店の求人戦略セミナー｜Indeed・SNS・GBP活用術
「料理人」から「経営者」へ。個人飲食店の利益改善で売上アップより先にやること
【徹底比較】IndeedとIndeed PLUSの違いとは？
飲食店にとって大事な料理。あなたのお店は語れる商品がありますか？ すぐに出てこないのなら改めて商品を見直してみてください。よくあるのが「語れるほどの商品はない。」「普通だよ。」 と思い込んで
本日もクライアントの個別相談でお話いたしました。値上についてお伝えさせていただきます。商品の価値は何も料理だけではないことはお伝えさせていただきました。その料理に使用する食器だったり、メニュ
多くの地域でまん延防止等重点措置の延長される方向です。是非はここでは話しませんが、大事なのは「自分の持っている資源が働くところにフォーカスすること」 今の情勢を一気に変えることは出来ないです
引き続き値上げの相談が会員から多く受けておりますので問題解決のきっかけになれば。商品名も価値の一つだと昨日書かせていただきました。商品価値はその料理に使用する食器だったり、メニューの商品名だ
油の値上がり、鶏肉の値上がり、粉の値上がり。。。そして、競合店の増加で唐揚げ店の退店が増えていますね。この情勢でも新規出店の案件で物件探ししておりますがから揚げ店の居抜きがとても多いです。こ
本日は５件の打ち合わせ＋開業の立地調査。これはZOOMでできるようになったからのスケジュールですね。で、凄く一生懸命に行っているクライアントの相談で感じたのが迷いです。 新しいことを行うにあ
テレビでも様々な値上げの報道されていて遂に待ったなしになってきましたね。それでも値上げを思いとどまっている方は是非お読みください。 値上げ。 コンセプトによってはしないことも検討しますが基本
あなたのお店は料理を美味しい状態で食べてもらっていますか？それは100％で楽しんでもらっていますか？ 最近多い自分で焼き上げたりする業態。焼き肉や浜焼き、串揚げ、ステーキやハンバーグ、たこ焼
１２月の限定メニューを提供していますか？そのメニューはどのようにしてお客様に伝えていますか？ グランドメニューの中に紛れていませんか？ 黒板で商品名だけで伝えていませんか？ おすすめ商品は通
あなたのお店はメニューブックを注文後、どうしていますか？「メニューをお下げしますね。」とされているお店、すぐに続きをお読みくださいね。 メニューを下げる行為。小島はこう考えています。 メニュ
