飲食店で働く人のための問題解決サイト
「ウチは小規模事業者？」と悩むあなたへ：持続化補助金で販路拡大・売上アップを実現するロードマップ
飲食店が10月に取るべき行動：年間目標達成のための戦略
優秀な経営者ほど陥るスタッフ教育の「致命的な間違い」
人手不足解消のカギは採用じゃなく「定着」
2025年10月最低賃金改定「シフト減」対策
ご飯は日本人にとってとても重要だと小島は考えております。ですがこのご飯のクオリティを常に気を付けているお店は少ないと感じます。 それは、やはりご飯も日本人にとって日時的なものでありいつもあ
予想通り、忙しくなってきましたね。この週末は集中して来店がありバタバタしたお店多いのではないでしょうか？ こういう時こそ、気を付けたいのが電話対応。 電話対応も忙しい時、ついついないがしろに
人手不足で営業がまわらないことのご相談がやっぱり多く感じます。もちろん求人は引き続き行うべきですがある意味求人は不確実性を大きいことなので他に依存しない人手不足でも戦う方法を今日はお伝えさせ
月末に入り満席でお断り擦るお店が増えています。今週末は特に混雑が予想されますのでお断りする場面が多くあると思います。 そこですぐに役立つこととして満席でお断りする時をお客様もお店もチャンスに
毎日、飲食店の運営・営業していると薄れてくるのが飲食店にとって基本である５S活動。 今日は改めて基本に戻って考えてみたいと思います。 まず。５S活動の５つのSをすべて言えますでしょうか？ ５
突然ですがあなたのお店はマニュアルがありますか？ あるとしたら、それは活用できていますでしょうか？ 良くご相談で伺うのが「マニュアルをつくったのだけど使ってくれない…」という嘆きの声です。
最近、セルフオーダーシステムであるテーブルオーダーやモバイルオーダーを導入している飲食店が増えていますが導入に際し抑えておきたいポイントがあります。 このポイントを抑えないとスムーズなオペレ
飲食店をやっていると、問題になるのが味がブレたりすること。これは多少のブレは人が行っているので必ずと言っていいほどあると思います。 ですがそれがお客様が感じてしまうほどのブレがあって不安定だ
飲食店は兎に角、業務がとても細かくそして多岐にわたる業界といえますね。 小島も店舗だけで１日平均25,000歩も歩いていました(;^_^A これは誇るべきでなく典型的な改善すべきことだといえ
残念ながら不安定な天気と平日夜はキャンセルが多く静かな日もあると思います。 そういう時に何をするかで今後の営業の先が変わってくるといえます。普段できないことが可能になるのが閑散時です。 ここ
