飲食店で働く人のための問題解決サイト
味だけでは繁盛しない時代 〜飲食店が伝えるべき価値〜
自分でCanvaで作成、デザイナーに丸投げで満足していませんか？
集客できないお店の看板、店名だけデカデカ
カスハラ対策マニュアル｜東京都の奨励金活用も視野に、具体的ステップ解説
メニューは多ければ多いほど良い？
この連休、天候に恵まれず忙しいと見込んで多めのシフトを組んで気が抜けていませんか？そういう時、ミスや問題、クレームが発生しやすくなります。 人がいつもより余分にあるのなら、お客様との接点を増
「競合店が同じ町にやってきたのですがどうしたら良いですか？」こうしたご相談を受けることがあります。まず、競合店が出店したら視察に行くと思います。 その時のポイントはとしてまずは、競合店の良い
10月から大幅に上がるアルコール類。その他の値上がりも毎週連絡が来ていると思います。さらに、同じ商材でも複数回の値上となり、中々先が見えない状況だと思います。 こうした局面の時、価格について
今はとても多くの情報がすぐに手に入ります。そして、それがあなたにとって本当に有益な情報かそれともウマク見える情報なのかこれを見分ける必要があります。一見ウマク見える話でもあなたのお店にとって
昨日、季節限定のメニューについてお伝えさせていただきましたが華やかなこうした販促は目に見えやすいのでモチベーションも上がりやすいと思います。 しかし、中長期的に力を発揮する土台となるQSCA
クライアントも多くの取材を受けていることもあり、本日は取材の対応のポイントについてお伝えさせていただきますね。 これを伝えるという事ですが何も小島はマスコミにいたわけではありません。 逆に飲
8月はいかがでしたでしょうか？久しぶりの制限がない中での夏休み営業。お盆休みも帰省された方も多く、観光地も久しぶりに賑わいが見えたのではないでしょうか。 それでも、数字としては年間のトータル
人には得意なこともあれば苦手なこともあります。料理が得意だけど接客は苦手。接客は好きだけど同時作業は苦手。 これは全てが得意な人はいないのでごく当たり前なことだといえます。 でも、実際に小規
期待を超える価値の提供。これこそが飲食店に必要なもの。 「良くコスパ最高」と言われますが小島はコスパの意味が安くて価値があるという意味ならコスパを追い求めるのは違うと思います。 コスパの意味
味付けはどのようにして決めていますか？人が美味しいと感じる味は、立地によっても異なるといえます。 例えば住宅地は、毎週のように来店出来るように味付けは優しめがよかったり、観光地だったら濃い目
