24年の現場経験と1000件超の相談実績を持つ飲食店コンサルタント小島による、集客・販売促進を学ぶ会員制コミュニティ。客単価アップや求人・人手不足など、飲食店経営者や店長の実務課題を即答で解決します。
メニュー改善セミナー第２回 実践改善編
メニュー改善セミナー第1回 基本設計編
現金の過不足をなくす5つのルール｜仕組みと意識で「ミスが起きにくいお店」をつくる
【そとごはんAI】飲食店のための改善記事検索AI
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「感覚でやるのをやめて、設計図で店頭を作る」 ファサード改善・戦略設計セミナー
こういう時、生き残れるお店と生き残れないお店。 違いは何だろう？ 考えていました。いくら繁盛店でも生き残れないお店もあります。 逆に繁盛店でもないけど生き残れるお店もあります。 もちろん、最近ブロ
昨日もお伝えさせて頂きましたが、今、この3月は売上をとりに行こうとしない。 今は種まきの時期です。 普段3月4月は稼ぎ時＝収穫期ですが、今年は種まく時です。 ドラッカーもこう言っている
昨日は学校休校の影響をモロにうけたお店が多いようです。 みな不安になっていると思います。だけどここで今だけだからと楽観主義を唱えても経営として危ないです。 経営は今の数字を現実として捉えていくべきで
先日、やっとみた映画の影響でこの題名になりました(笑) 映画見た後影響受けやすいタイプなので。。。 今、飲食店に逆風吹いていると感じていると思います。実際にそうだとも思います。 ここでもやっぱり出
今日は反省も兼ねて。 これから先、大事になってくる飲食店のリスク管理についてお伝えさせて頂きますね。 昨日のブログで、トイレットペーパー品切れでどうしよう。と言いました。 小島家は５人家族
昨日、「あ～、ティッシュとトイレットペーパーがあまりないな。」「買ってこなきゃ。」 と打ち合わせに向かう途中ドラックストアを通りかかったら、いつも大量に山積みされているトイレットペーパーが無い。。
いやあ～。 昨日の夜は激震でしたね。まさかの全国一斉休校。。。 「えっ！？」 でした。 全国の小中高を3月2日から春休みまで休校にする要請を国が通知した。 またもや議論を呼んでいますが、それはこの
先日？ ガイアの夜明けの録画がたまりすぎていつのだかわからない。。。 内容が本質をとらえていたのでお伝えさせて頂きますね。 紹介企業はゴディバジャパン。 昨年トルコの企業から韓国の企業に売却された
昨日、お伝えさせて頂いたウリの商品が必要な理由いかがでしたか？ 今日は続きのウリの商品の作り方をお伝えさせて頂きますね。 まず、作り方の前にそもそもウリの商品って何なんでしょうか？ 少し考えてみて
飲食店に行くとあなたはまずメニューを見ると思います。 メニューを見て何を考えていますか？ 「何を食べようかな～。」「美味しいのはどれかな～。」「失敗したくないな～。」 中には「インスタ映えするのはど
