人材育成／求人／接客

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予約受付の人為的ミスを無くす方法

日々の予約受付で繁忙期になると複数の予約が入ってくるためどうしても予約受付のミスが起こりがちになります。そして、時期的に新人スタッフが受付を行う時でもあるので忙しい時に慌てている時に慣れない

予約確認は日付と曜日のWチェックで。

月末に入りGWに入ってきますので予約が増えているかと思います。予約が多い時こそ、気を付けたいのが予約ですよね。席が空いていれば良いですが満席なのに予約を受けてしまっていたりさらに来店

「暇」な時、暇と見せないためには何ができるか？

飲食店は忙しい時もあれば暇な時もありますよね。忙しい時にできることは少ないけれど暇な時にできることは多い。そして、暇な時に何をやるかで得られる結果も変わって来ると思います。本来、お客

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目指すのは教育不要！小技ネタ④　定位置管理術

3月も終わりに近づき、スタッフの入れ替わりも多くなり教育に割く時間は増えていることかと思います。今回は新人スタッフが中々覚えられないモノの場所を新人スタッフが自ら見て覚えられるようにする定位

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飲食店が満席時に未来の売上に繋げる方法

三寒四温で今週は一気に寒くなりますが来週の春休み期間は、花見と給料日明けと重なり多くの人で賑わう営業になるかと思います。売れる時に最大限売りまくることが大切ですので満席でただ断るのではなく満

接客は始めと終わりを意識して好感度アップ

新人スタッフが入ってきて教えることが満載の時期かと思いますので今回は接客のポイントをお伝えさせていただきます。小島も接客は十年以上飲食で経験してきましたのでかなり意識して接客について学んで実

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目指すのは教育不要！小技ネタ③　ドリンク業務教育改善

スタッフ教育にかける時間を短くするために教育不要を目指すのではなく、業務のオペレーションを覚えることや業務を覚えること時間に教育時間を費やすのではなく大元の考えや意味を教育するための時間をとるために

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失敗しない飲食店のマニュアル改善術①

飲食店にとってマニュアル作成はとても重要です。他業種と比べても圧倒的に非正規雇用者のアルバイトスタッフやパートスタッフ、派遣社員や契約社員などが多いこともあり教育時間も多くとられてしまいます

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【保存版】人が集まる飲食店求人ポスターの書き方

飲食店にとって何よりも大事なのが「人」売上を創るのも人。人と接するのも人。調理をするのも人。人がいなければ、持続的な成長は難しくなります。しかし、昨今飲食店は人不足で悩まれて

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目指すのは教育不要！小技ネタ①　感覚を形に

スタッフ教育はとても大切ですがあくまで目指すのは教育不要です。教えられることで人は成長しますがそもそも教わる必要がないことや知ればできること感覚を形に表せばだれでもできることもあります。