利益を生み出す飲食店の数字

数字で見る！飲食店販促改善で得られる効果と未来

色々な改善をしても実際どうなるのかがわからないと、モチベーションが上がらなかったり、取り組みしようと思わなくてずっと現状維持になっていたり一時的なキャッシュアウトを恐れて、中々改善できずにいたりしま

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【飲食店】頑張っているのに目標達成できない原因

「頑張っているんだけれど目標に一向に近づかない・・・。」こんな悩み、ありませんか？自分は飲食店コンサルタントとして、多くの飲食店経営者から相談を受けてきました。その中で目標達

同じ「粗利」でも、本当に同じ？～原価率が利益に与える影響を徹底解説～

今回は、「原価率が違うけど、粗利が同じなら利益も同じなの？」という疑問にお答えします。一見すると同じように見える「粗利」ですが、原価率によってその内実は大きく変わってきます。今回は2つのパタ

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【テンプレート】移動平均シート

移動平均については売上は好調でも客離れ？客数の移動年計で早期発見店舗力と営業力を知り販促を使いこなそう値上げで客数減？注文数減？改定後は移動週計でチェックしよう上記の記事をご覧ください。

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【テンプレート】利益シュミレーションシート

目標売上はあるけれど実際、目標売上を達成してもその時の利益が想定できなければ今後の店舗運営、戦略立案ができません。毎月の損益計算書から、簡単に目標の利益を得るためのには客数と客単価をどのよう

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給料の謎を解き明かす！あなたの給料はなぜ上がらないのか？

今日は、なんで給料が上がらないか？経営者もこれをしっかりと理解することでスタッフへの待遇をどうしたらいいのか？これがわかるので最後までじっくりとお読みくださいね。そもそも給料

飲食店の数字を理解すると、利益はもっと上がる！

飲食店の現場で数字に触れることなく、毎日の営業を続けている店舗は多いのではないでしょうか。飲食店は数字が苦手なお店も多いのが実情ですが、苦手でも理解しておかないと、1ヶ月営業して「今月は利益

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棚卸しからボーナスや休日を増やす！

今日は2024年最初の月末。　何事も初めが肝心。今年は勘で闘うのではなくしっかりと数字で把握して利益を生み出すために棚卸しを忘れずにしましょう！　１か月の自分たちの頑張りを客観的に知るために必要な棚

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利益を倍にする方法【細分化して考えよう】

いきなり、「利益を倍にしよう！」と言われたら皆様、どう思いますか？「えっ！？倍ですか・・・？」「せめて1.5倍くらいに。。。」「大変そう・・・。」と思いました

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【会員相談】飲食店の価格設定について基準を教えてください。

昨年から多いご相談に「値上げしたいので価格設定の考え方を教えてください。」とありますのでお答えさせていただきます。まず、あなたのお店はどのような基準で価格設定をしているか考え