飲食店で働く人のための問題解決サイト
価格で勝負しない歓送迎会集客。「幹事の失敗恐怖」を先回りする方法
個人飲食店が歓送迎会で利益を残す「高付加価値戦略」
2026年飲食店経営のAI活用はこれ一択
2026年の恵方巻は当日の利益より「信頼設計」
恵方巻が売れない原因は味ではなく「写真の見せ方」
会員限定
「来月からのシフト、ちょっと減らしてもらえませんか…？」2025年10月、最低賃金が上がって時給が良くなるはずなのに、現場のパートさんやアルバイトさんからこんな相談が増えるのではないか、と不
飲食店の経営者の皆さん、毎日朝から晩まで厨房に立ち、お客様と向き合い、本当にお疲れ様です。日々、人手は足りない、原価は上がる、それなのに売上を上げなければならない。一体何から手をつければいい
「ウチは常連さんばっかりだから、経営は安定している」もしあなたがそう考えているのなら、それは少し危険な状態かもしれません。もちろん、リピーターが多いことは素晴らしいことです。しかし、
夏の猛暑とともにお客様で賑わったお店も、8月の終わりには少し落ち着きを取り戻す頃でしょうか?日々の忙しさに追われ、ようやく一息つけるこの時期、「ああ、疲れたな…」と、後回しにしたい業務が頭をよぎるか
毎日厨房に立ち、お客様のために腕を振るう。売上伝票を眺めれば、たしかに利益は出ているはず。それなのに、月末の支払日が近づくと、なぜかいつも口座残高とにらめっこ…。「今月もなんとか乗り
毎日、朝早くから仕込みをして、お客様のために一生懸命料理を作る。接客にも心を配り、お店をきれいに保つ。…それなのに、月末に帳簿を締めると「あれ？思ったより利益が残っていない」
「美味しい料理を作れば、お客様はきっと喜んでくれるはずだ」そんな想いでテイクアウト専門店を始めた、あるいはこれから始めようとしているあなた。飲食業界でよく言われる「原価率は30%」というセオ
「原価率は30%以内に」。この飲食業界の常識を、あなたは忠実に守っているかもしれません。食材費を計算し、原価率を３０％にして価格を決める。手間のかかる煮込み料理も、カットするだけの一品も、同
「また月末の棚卸し…正直、気が重いんですよね。」そう感じているのは、決してあなただけではありません。私も以前、飲食店を経営していた頃は同じ気持ちでした。日々の業務に追われ、棚卸しについ目をつ
人時売上高については、以前にも数回お伝えしてきましたが、大事な指標なので定期的にお伝えさせていただきます。今回、人時売上高に関連する指標についても詳しい資料を作成いたしましたのでお手すきの際
