利益を生み出す飲食店の数字

惰性の目標設定から脱却！実現可能な月間売上目標設定シート

「今月の売上目標、また先月と同じでいっか。」「まあ、なんとかなるっしょ！」もし、あなたがそう思っているのであれば、要注意です！その目標設定、惰性になっていませんか？目

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グルメサイトのコスト判断基準とは？

飲食店の集客に導入するお店も多いグルメサイト。しかし、毎月のコストがかかるので継続しようか辞めようか迷っているお店も多いと思います。そこで今回はグルメサイトに費用かけてやるかやらないかの判断

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【客単価アップの秘訣】注文数から見えてくるお店の改善点

飲食店を運営する中で、客単価の向上は常に重要なテーマです。でも、どうすれば客単価を上げられるのか、具体的な方法が見えずに悩んでいる方も多いのではないでしょうか？この記事では、一人当たりの注文

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がんばって売上10％アップでも利益が変わらない？飲食店が利益を出すために確認すべき3つのポイント

「今月はがんばって売上10％アップしたぞ！」と喜んでいても、フタを開けてみたら「あれ？利益が全然増えてない…」「むしろ減ってる…？」なんて経験、飲食店を経営しているあなたなら一度はあるんじゃ

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レシピと原価計算で改善！飲食店の原価改善術

「原価管理は重要だとは思うけど、具体的に何をすればいいか分からない…」そんな悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか？今回は、原価管理の中でも特に重要な「レシピによる理論原価と実際

数字で見る！飲食店販促改善で得られる効果と未来

色々な改善をしても実際どうなるのかがわからないと、モチベーションが上がらなかったり、取り組みしようと思わなくてずっと現状維持になっていたり一時的なキャッシュアウトを恐れて、中々改善できずにいたりしま

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【飲食店】頑張っているのに目標達成できない原因

「頑張っているんだけれど目標に一向に近づかない・・・。」こんな悩み、ありませんか？自分は飲食店コンサルタントとして、多くの飲食店経営者から相談を受けてきました。その中で目標達

同じ「粗利」でも、本当に同じ？～原価率が利益に与える影響を徹底解説～

今回は、「原価率が違うけど、粗利が同じなら利益も同じなの？」という疑問にお答えします。一見すると同じように見える「粗利」ですが、原価率によってその内実は大きく変わってきます。今回は2つのパタ

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【テンプレート】移動平均シート

移動平均については売上は好調でも客離れ？客数の移動年計で早期発見店舗力と営業力を知り販促を使いこなそう値上げで客数減？注文数減？改定後は移動週計でチェックしよう上記の記事をご覧ください。

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【テンプレート】利益シュミレーションシート

目標売上はあるけれど実際、目標売上を達成してもその時の利益が想定できなければ今後の店舗運営、戦略立案ができません。毎月の損益計算書から、簡単に目標の利益を得るためのには客数と客単価をどのよう