日本代表が教えてくれた「感動」の本質。あなたのお店でもできる、小さな奇跡の作り方

飲食店経営 / 接客・ホスピタリティ

昨日のワールドカップ、日本対ブラジルの試合をご覧になりましたか？
前半29分、佐野海舟選手の先制ゴール。しかしブラジルに逆転され、アディショナルタイムの土壇場で1-2の敗退。
深夜に画面を前にして、涙があふれた方も多かったのではないでしょうか。
小島は涙が滲んできました（泣）
実は、あの感動と同じものを——飲食店でも生み出すことができます。

「涙を流すまでにはいかないかもしれないけれど、ちょっとした些細なサービスで人を感動させることは絶対にできる。それが飲食店の力だと思っています。」
― 小島のりあき

サッカーと飲食店の「感動」は同じ構造をしている

日本代表があれだけの感動を与えられたのは、なぜでしょうか。強豪ブラジルに対して全力で戦い、先制点を奪い、最後まであきらめなかったから——つまり、「期待を超える瞬間」があったからです。
飲食店の感動も、まったく同じ構造です。お客様が「まさかこんなことまでしてくれるとは」と思う瞬間。その一瞬が、人の心を動かします。

今日からできる「小さな感動」の具体例

大がかりな仕掛けは必要ありません。日常のほんの一瞬に、心を込めるだけです。

小さな感動の積み重ねが、お店の「不可欠な存在」を作る

こうした小さな感動を積み上げていくと、そのお店はお客様の人生の一部になります。
生涯リピートしてくれるお客様が増え、口コミで友人を連れてきてくださる。あなたのお店が好きな方々が自然に集まる場所になっていくのです。

そうなると、いわゆる「困ったお客様」の来店も自然と減ってきます。万が一そのような方がいらしても、ファンのお客様が助けてくださることさえあります。これは私が24年間の飲食現場で実際に見てきた、本当の話です。

仕事で疲れた夜に「あのお店で癒やされよう」と思ってもらえる存在。心のスイッチを切り替えて、また明日の力になれる空間。それを提供できるのが飲食店です。

昨日の日本代表のように、人を感動させるためにあなたのお店でできることはないでしょうか。どんな小さなことでも構いません。お客様の心が揺れ動いて、自然に笑みがこぼれるような一瞬を。

「自分たちのお店で何ができるか」——ぜひ今日、考えてみてください。