今この時期は、スタッフのレベルアップに本気で取り組むチャンスです。
繁忙期に強い店と弱い店の差は、実はアルバイトの質と活用次第。
人手が足りないと嘆く前に、今いるメンバーを戦力化することが重要です。
GW後の比較的落ち着いた時間を使って、一人ひとりのスキルアップに時間をかけてみてください。
具体的には、新しい調理技術の習得、接客マナーの強化、突発対応のトレーニング。
閑散期だからこそ、じっくり指導できます。
また、連休疲れで気持ちが緩んでいるスタッフも多いはず。
そんな時こそ、チーム意識を高める工夫が有効です。
朝礼での小さな目標設定、ペアワークでのコミュニケーション、成長を認める言葉かけ
こうした積み重ねが、夏場の繁忙期に大きな差となって表れます。
同じシフト配置で同じ営業をしていては、何も変わりません。
今週から「人材育成週間」として、スタッフ一人ひとりと向き合う時間を意識的に作ってみてください。
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