ステップアップ成長思考

自店の殻を破る繁盛店視察術

繁盛店視察は自店舗と近いお店に行くことが多いかもしれません。
しかし、同じ価格帯、同じ業態ではなく
どちらかをずらした繁盛店がおススメです。

それは、学び処が多いけれど自店舗にどう活かせるかもイメージしやすいからです。

価格帯も業態もどちらも異なる視察は
自店舗に落とし込むイメージが付きにくいので
視察上級者向けかと思います。

なので価格帯、業態をどちらかをずらした視察からまずは始めてみてください。

例えば、

町中華→高級中華
大衆酒場→割烹料理店
洋食店→高級フレンチ
高級中華→割烹料理店
イタリア料理店→和食店
うどん店→ラーメン店
蕎麦店→和食店

などずらしてみてください。

実際に小島も
町中華→高級中華
町中華→イタリア料理店
町中華→和食店
など繁盛店視察に行き
その後、めっちゃ大人気商品の麻婆豆腐や黒酢酢豚など商品開発に繋がりました。

ぜひ、ずらした繁盛店視察、行ってみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪

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