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オーナー店長が店舗改善できない理由
予約トラブルは、スタッフじゃなく『仕組みの欠如』が原因
目標達成できない販促
利益を減らす原価率30%の呪縛
うまい店でも潰れる理由
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Sotogo fun会員の方から、こんな相談がありました。「高齢の客層に合わせたメニューはどのように工夫すればいいですか？」高齢のお客様に喜んでもらうには、どんなメニューを提供すれば
今回は、お酒があまり売れない業態の飲食店が抱える課題と、その解決策について一緒に考えていきましょう。「うちの店、お酒があまり出ないんだよな…」もしあなたがそう感じているなら、この記事
お酒を売れない業態は、やっぱり大変です。明日、記事にしますが、例えば、居酒屋のようにフードとドリンクの売上が同じくらいである業態を考えてみると、フードで200万円、ドリンクで200万円の売上
飲食店を経営している皆さん、客単価アップは永遠のテーマですよね。「客単価を上げたいけど、何をすればいいか分からない…」そんな悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか？客単
「お客様に喜んでもらいたいけど、メニューをどう変えればいいか分からない…」そんな悩みを抱えている方は多いのではないでしょうか？今回は、メニューリニューアルのポイントについて、具体的な
「原価管理は重要だとは思うけど、具体的に何をすればいいか分からない…」そんな悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか？今回は、原価管理の中でも特に重要な「レシピによる理論原価と実際
今回は、法事や慶事といった特別な日に飲食店を利用してもらうための情報発信についてお話します。「そんなのもうやってるよ！」そう思った方もいるかもしれませんね。でも、ちょっと待っ
飲食店を経営している皆さん、こんな悩みはありませんか？「ピークタイムは行列ができるほど忙しいけど、それ以外は暇すぎて困る…」多くの飲食店が抱えるこの悩み、実は安売りや値引きで解決しよ
今回は、会員の方から寄せられた「夜の遅い時間のお客さまが増えてきたので、後々ラストオーダーを30分延長しようかと思いますがどうですか？」というご相談についてお伝えします。最近、夜遅い時間のお
「今日は何食べようかな…」ランチタイムにお店の前でメニューを眺めているお客さん。「美味しそうなものがたくさんあるけど、どうしよう…」そう悩んでいるお客さん、実はたくさんいます
