飲食店改善記事一覧

飲食店改善記事

 オペレーション改善

ミスが表面化したチャンスを活かそう～ミスは個人の問題ではない～

日々、営業していると様々なミスが起きますよね。そんな時は抱えている問題が一瞬だけ表面化しているタイミングです。そのチャンスを見過ごしていては、とても勿体ないかと思います。　その表面化したミス
スタッフ教育・チームビルディング

あなたのお店は満たせる欲求を満たせていますか？

１１月も月末。土日は満席。でしたら豪華メニューを取り入れてはいかがでしょうか。高いメニューは売れない？そんなことはありません。　今は特にお客様は求めていると小島は感じます。　ただ単に豪華な食
ステップアップ成長思考

ドンドン聞こう！繁盛店のリアルな話

繁盛店のリアルな話を聞けるのが経営者ランチ会。今日はライフリフト外食支部のマンスリーイベント。経営者ランチ会を開催いたしました。　祝日明けで忙しい時間ですが全国、北は北海道から南は九州までご
スタッフ教育・チームビルディング

急げスタッフ教育DX

土日（繫忙日）を120％売ると昨日書かせていただきましたがそれにはスタッフのスキルアップが必要です。そして、教育をスムーズに進めるために今はDXの活用は不可欠であるといえます。　あなたのお店
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

飲食店平日集客苦戦。。。まずは土日の集客を

土日祝は忙しいけど平日は中々戻らない・・・。そんな声がたくさん聞こえます。そして、土日祝が人がいなくてお断りするお店も出てきています。　平日はまだまだ戻るには時間がかかると思います。定石通り
ステップアップ成長思考

ここが凄い！大繁盛店経営者

昨日、繁盛店の経営者の方とお話しできる機会があり繁盛店になる秘訣をたくさん引き出してきました。　繁盛店の経営者は、一言でここが違うといえます。それは、PDCA。Plan（計画）Do（
メニュー改善

下げるな！メニューブック

あなたのお店はメニューブックを注文後、どうしていますか？「メニューをお下げしますね。」とされているお店、すぐに続きをお読みくださいね。　メニューを下げる行為。小島はこう考えています。　メニュ
店内販促

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜メニューブック編④＞

単なるメニューリストでは、もったいないのがメニューブック。今週お伝えしてきましたが、今日のブログでステージ４に到達で一区切りとなります。　メニューブックのステージは、①ー１　注文はできるけど
店内販促

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜メニューブック編③＞

スムーズに注文できるメニューブック。当たり前に感じますがなかなかできないのがメニューブック。　前回、カテゴライズについてお伝えさせていただきました。メニューブックの４つのステージ。それは、①
店内販促

モノ以外の整理整頓で効率化しよう＜メニューブック編②＞

メニューブックの役割はとても多く、その役割をすべて満たしているメニューブックは本当に少ないと思います。昨日のブログでまず、メニューには４つのステージがあることをお伝えさせていただきました。　
PAGE TOP
ログイン 会員お申込みはこちら
会員お申込みはこちら