飲食店改善記事

「お好きな席にどうぞ」を改善！飲食店案内術

飲食店で働く皆さん、お客様を席に案内する時、「お好きな席にどうぞ」って、つい言っちゃってませんか？実はそれ、お客様を「放置」してるのと同じことかもしれません。特に初めてのお客様は、ど

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飲食店の雰囲気を色彩心理学で改善

「最近、お客様の入りが悪いなぁ…」「お店の雰囲気をガラリと変えたいけど、どこから手をつければいいか分からない…」実は、お店の雰囲気を大きく左右する要素の一つに「色」があります。色の持

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不満を解消し満足度を高めるメニュー構成術

メニュー構成って、お店の魅力を最大限に引き出す、とっても大切な要素ですよね。お客様が「また来たい！」と思ってくださるかどうかは、メニューにかかっていると言っても過言ではありません。今回は、お

飲食店経営者が陥りがちな「内と外のミスマッチ」とは？

飲食店を経営していると、どうしても日々のオペレーションやメニュー開発に追われがちです。より良い料理、より心地よいサービスを提供しようと、お店の中身は常に進化していますよね。それは本当に素晴ら

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【繁盛店視察】美味しさに特化して競合と差別化に成功した繁盛店

飲食店にとってこの数年は今後の未来をどう戦っていくかを決める岐路に立っていると思います。その中で自店舗の強みに集中して大繁盛しているお店がありました。土日はすぐ満席で夜営業はあっとい

「天気やニュースのせいにするのはもうやめよう！」自分たちでできること（内的要因）に目を向ける大切さ

「最近、お客さんが減ったなぁ」 「競合店が新しいサービスを始めたみたいだ」このように、自分ではどうしようもない外的要因に気を取られてしまうこと、ありますよね。 もちろん、状況を把握することは

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飲食店集客の秘訣！月初めの営業日カレンダー投稿で「忘れられないお店」に

日々の業務に追われる中で、SNSでの情報発信ってなかなか難しいですよね？でも、実は簡単な方法で、お客様との繋がりを作り、集客UPにつなげることができるんです！その方法とは… 月初めに

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飲食店が歓送迎会で売上アップを狙う宴会獲得術

春の足音が聞こえてくると、飲食店にとって待ちに待った歓送迎会シーズンがやってきますね！3月、4月は、新しい門出を祝ったり、仲間との別れを惜しんだりする宴会需要が高まる時期。この時期にどれだけ

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ランチメニュー改善！ターゲットに合わせた商品設計で客単価アップ

先日、会員の方からランチメニューの改善について相談を受けました。「ランチタイムは新規顧客獲得のチャンスだと分かっているのですが、なかなか客単価が上がらず悩んでいます。どうすればいいでしょうか

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メニュー心理学『初頭効果』活用で売上アップ！

日々の営業、お疲れ様です！ さて、皆さんはメニュー表をじっくり見直したことってありますか？ 実は、メニュー表ってただ料理を並べてるだけじゃとてももったいない。ちょっとした工夫で、お客さんの注