飲食店改善記事

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飲食店、急な欠勤でも慌てない体制づくり

飲食店をやっていれば、スタッフの急な体調不良や、予想外の出来事で人が足りなくなること、ありますよね。特に今は、咳の風邪やインフルエンザやコロナ、マイコプラズマなど蔓延しています。そんな時、フル回転で

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「すみません～」を減らしてオペレーション改善

飲食店で働いていると、「すみません～」というお客様の声、しょっちゅう耳にしますよね？お客様を待たせてしまっているのは申し訳ないし、呼ばれるたびに他の作業を中断しなきゃいけないのは、正直ちょっ

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「席詰め込みすぎ注意！」カウンター席の椅子配置で失敗しないためのポイント

飲食店、特にカウンター席があるお店では、限られたスペースをどう有効活用するかが悩みの種ですよね。「席を詰めれば、もっとお客さんを入れられるのに…」そう思ったことはありませんか？

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飲食店の値決め、悩んでいませんか？価格弾力性を理解して売上アップ！

「値決めって本当に難しい…」値決めは、飲食店経営において永遠のテーマですよね。高すぎるとお客さんが来ないし、安すぎると利益が出ない。「一体、いくらに設定すればいいんだ…？」と

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BGMひとつで、お店が変わる！？お客さんもスタッフも、みんな笑顔になれるBGMのコツ

飲食店を経営していると、BGMってついつい後回しにしがちですよね。でも、実はBGMってお店の雰囲気を大きく左右する重要な要素なんです。自分のお店に合ったBGMを選んで、お客さんに最高の時間を

メニューを変えずに客単価アップ！壁ポスターと卓上POP活用術

飲食店を盛り上げようと、あれこれメニューを考えるのは楽しいけれど、時間も手間もかかるもの。 もっと手軽に、今あるメニューで客単価をアップできたら嬉しいですよね？実は、ちょっとした工夫でそれが

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【飲食店集客】商品と価格だけではダメ！店頭で「価値」を伝える方法

飲食店を経営していると、どうしても「良い商品を、適正価格で提供すれば、お客さんは来てくれるはず！」と考えてしまいがちですよね。もちろん、品質と価格は大切です。でも、それだけでは不十分なんです

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飲食店のカウンター席活用集客アップ術

飲食店を経営する上で、カウンター席はお店の顔とも言える重要な存在です。カウンター席を効果的に活用することで、新規顧客の獲得、顧客単価の向上、リピート率アップなど、様々なメリットをもたらします。

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【繁盛店視察】入りにくさを解消して新規層を獲得する集客術

今回の繁盛店は業態によっては入りにくくて入店をためらってしまうことがあります。例えばラーメン店には女性が入りにくかったり、お洒落なカフェに小島のような中年男性が入りにくかったり（笑）

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【会員相談】飲食店の季節のおすすめメニュー提供遅延を防ぐにはどうしたらよいですか？

飲食店では、季節の食材を使った魅力的なおすすめメニューを提供することが多くありますよね。しかし、せっかくの季節のおすすめメニューも、提供が遅れてしまってはお客様に満足してもらえないどころか、