飲食店で働く人のための問題解決サイト
飲食店のためのAI入門講座①Gemini編
飲食店の火事を未然に防ぐ方法
客単価が上がらない飲食店の３つの特徴
SNS集客に必死な飲食店が知らない「ヤバい落とし穴」
ズレています…席を減らせば満席で繁盛店
最近良く観るのですが、飲食店の「今日はまだ席空いています」「席に余裕があります」こうした発信は超繁盛店以外は集客に繋がるばかりか逆に「暇なお店」という発信をしてしまい、マイナスの集客になりかねないと
早いもので２０２４年ももうすぐ折り返しとなります。今年年明けに立てた目標は達成出来そうでしょうか？そもそも今年初めに立てた目標を覚えている人も少ないかもしれません。それだけ日々色々な
日替りランチは、多くの飲食店が提供していますが高単価業態でも必要なのでしょうか？日替りについては過去にいくつか記事を書いていますが高級店には小島はあまりお勧めしておりません。
会員限定
客数が伸びていないとついつい新商品を考えがちですが伸びていないのなら既存商品の見直し・調整・ブラッシュアップをお勧めします。まず、集客の考え方ですが客数が徐々にでも伸びていれば良いのですが伸
入ってきて数秒が勝負。お客さんが入り口のドアを開けた時、どんな対応をしているか？ここでお客さんのそのお店での評価の基準が決まります。最初で基準が決まるのに最初を大事にしていな
飲食店あるあるで、アルバイトがホールに立たずにパントリーやお客さんに見えないところに引き籠ってしまうことがあるかと思います。この状態が続くとお店のサービスも落ち雰囲気も淀んでしまい結果、残念
繁盛店の中にはトコトン専門性を追求した○○専門店が多くあります。中々思い切った戦略ですが、突き詰めることができさらに広げることができたらそれは唯一無二の業態になります。今回はその唯一
６月苦戦しているお店が多いようです。もちろん絶好調のお店もあり、過去最高売上を叩き出すお店も出てきそうです。小島の体感ですが６月落ち込みがあるお店はWEB集客にまだ力を入れていないお
繁盛の秘訣は「ありきたりでないこと」だと思います。ありきたりとは、あり‐きたり【在り来り】読み方：ありきたり［名・形動］《元からあることの意から》珍しくないこと。あ
料理の単価と、料理の量によって客単価も決まってきます。飲食店にとって客単価を狙った客単価を得ることはとても重要です。客単価が狙ったところまでいかないのはボリュームや料理の単価が適正に
