ランチ営業改善

ランチ営業は利益出ていますか?

平日夜の売上が減少してランチの売上が増加して
収益構造が変化し経営を圧迫していませんか?

おはようございます!
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

ランチは入るけれど夜が弱くて困ってい飲食店多いと思います。
以前はランチは全体の売上の1/3、
夜が全体の売上の2/3が

今は半々に近づいているお店も出てきています。

そうすると収益構造も変わってきます。

ランチはお得感を出すために原価をかけて
粗利が少ない・・・。

中には宣伝のためにランチを行っていて
薄利多売で営業しているお店もあります。



そうなると、全体として利益がドンドン少なくなってしまいます。



「頑張っているのにお金が残らない・・・。」



こうしたことになってしまいます。


なので今のランチがちゃんと利益を生み出す構造になっているか?


これを改めてチェックしてみてください。

そのためには原価の把握は必須です。

単なる原価に対しての売価の価値のコスパで勝負するのではなく

原価+原価以外の付加価値でのコスパをどう生み出すのか?

これを考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪

]]>

購読完了チェック

購読されたら下記ボタンで既読済みにできます。


集客・客単価アップ・収益改善を支援いたします!


メニュー・チラシ・ポスター・看板デザイン・ホームページ制作・求人ポスター
各種コンサル+デザイン
Googleマップ・MEO対策支援及び運用ツール『FoodLuck MEO』提供
(Google MAP・クチコミ対策 AI返信・SNS運用連携)

メニューや看板、ポスターやチラシなどで格好の良いデザインは自己満足に過ぎません。
本来お店が繁盛して売れて利益をだすことがデザインの使命でもあります。
FoodLuckのデザイン制作は、デザイン制作だけのご依頼は承っておりません。
飲食店専門のコンサルタントがヒアリングを行い戦略を立てた上で
デザインにコンサルティング要素を取り入れてデザインを行います。



ずっとお店をサポートし続ける
飲食店コンサルティング+デザイン

株式会社FoodLuck (Sotogo fun運営会社)
お問い合わせご相談:https://foodluck.tokyo/


本文の著作権は当社に帰属しており、複製、転載、転用は厳しく禁じています。
本文の一部または全部を他のウェブサイトや印刷物、電子媒体などへ複製、転載、転用することはできません。
複製、転載、転用した場合、法的措置を取る可能性があります。

関連記事

新着記事
会員限定
おすすめ
PAGE TOP
ログイン 会員お申込みはこちら
会員お申込みはこちら