メニュー改善

効率だけでメニューを考えてはいけない

食材仕入れのアップ。人件費のアップ。
水光熱費のアップ。消耗品のアップ。
さまざまなコストが上がっています。
 
こうした情勢の時、どうしても
効率化を推し進めていかないといけないと
考えてしまいます。
 
もちろん効率化は必要です。
ですが効率化だけを進めてしまうと
お店の魅力はドンドン霞んでいってしまいます。
 
人は非効率なものに惹かれるものです。
 
今日はあなたのお店で非効率にして
魅力が一番高くなることを探してみてください。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^

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