売上アップする接客

この1~2週間は、お客様の心の声を感じとろう!

久々の賑わいのある店内。
楽しそうに食事をするお客様。
そして、汗をかき笑顔で対応するスタッフ。
それをみて胸をなでおろす経営者。
 
本来あるべき姿。
ホッとしますね。
 
今日は上手いビールが飲めますね。
 
明日も忙しくなると思いますので、
明日はお客様の様子をしっかり見てみてください。
久しぶりの外食の方も多いと思います。
 
その中でこれから引き続き来店するかどうかも
この久しぶりの食事は大きな意味をもつと思います。
 
何でも最初がすごくイメージに残ります。
 
数か月ぶりに来店されるお客様は
はじめてと同じです。
この時がすごく楽しければ
また再来店につながります。
 
が、
 
この久しぶりの来店で
不満に感じたままお店を後にしたら
次は難しいと思います。
 
なので、営業中ももちろんですが
お帰りになる際も、お客様の心の声を感じ取ってください。
 
例えば、いつもお帰りになる際にちょっとおしゃべりする方が
何も言わずに会計して帰った場合、
何かあったかもしれません。
 
最後の〆までお召し上がりになるお客様が
〆を食べずに会計を頼まれた際、
「今日は〆は大丈夫ですか?」
などとさりげなくお伺いしたりして
コミュニケーションをとってみてください。
 
お客様の心の中の不満を感じ取ったり
引き出してフォローしたり、解決したりすることが
この1~2週間は重要になると思います。
 
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)

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