どんぶり勘定という言葉が懐かしいほどに
今は、勘に頼りっぱなしの経営は困難といえます。
月末で忙しいけれどこれだけはしておかないと
「気が付いたら利益が出ない構造になっていた。。。」
ということにもなりかねません。
毎月の仕入れ原価だけで原価をみると
とてもブレが出てきます。
平均値が出るまで放置していては
数か月後に気が付き
それから慌てて仕入れの見直し
ポーションの変更
などを考えて改善しても
実際にそれが反映されるのは
半年から１年後になってしまいます。
それでは
そこまでずっとキャッシュが垂れ流しになっているということです。
原価１％のブレでも
月商３００万でも月３万。
年間で３６万ものキャッシュアウトがおこります。
これなら人一人雇用できますし、
スタッフの待遇もよくすることも
連休して旅行にいくこともできるかと思います。
それだけ大きいことを
逃してしまっているかもしれません。
なので今日は棚卸を忘れずにおこなってくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
集客・客単価アップ・収益改善を支援いたします！
メニュー・チラシ・ポスター・看板デザイン・ホームページ制作・求人ポスター
各種コンサル＋デザイン
Googleマップ・MEO対策支援及び運用ツール『
FoodLuck MEO』提供
（Google MAP・クチコミ対策 AI返信・SNS運用連携）
メニューや看板、ポスターやチラシなどで格好の良いデザインは自己満足に過ぎません。
本来お店が繁盛して売れて利益をだすことがデザインの使命でもあります。
FoodLuckのデザイン制作は、デザイン制作だけのご依頼は承っておりません。
飲食店専門のコンサルタントがヒアリングを行い戦略を立てた上で
デザインにコンサルティング要素を取り入れてデザインを行います。
ずっとお店をサポートし続ける
飲食店コンサルティング＋デザイン
株式会社FoodLuck (Sotogo fun運営会社)
お問い合わせご相談：
https://foodluck.tokyo/
本文の著作権は当社に帰属しており、複製、転載、転用は厳しく禁じています。
本文の一部または全部を他のウェブサイトや印刷物、電子媒体などへ複製、転載、転用することはできません。
複製、転載、転用した場合、法的措置を取る可能性があります。
購読完了チェック
購読されたら下記ボタンで既読済みにできます。
