人材育成

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変動費とは

飲食店経営において、変動費は利益に直結する重要な要素です。変動費とは、売上の増減に連動して変動する費用のこと。食材原価やパート・アルバイトの人件費などが代表例です。変動費を理解し、適切に管理すること

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飲食店のFLRを学ぼう

飲食店経営において、FLRコストは非常に重要な指標です。FLRコストとは、Food（食材原価）、Labor（人件費）、Rent（家賃）の3つのコストを指します。これらのコストを効果的に管理することが

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飲食店のFLコストとは？

飲食店のFLコストとは？徹底解説！今回は、FLコストの基礎知識から具体的な計算方法、理想的な数値、業態別のFLコストまで詳しく解説していきます。飲食店経営において、FLコストは非常に

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サボるスタッフ、減らした方が良い？人手不足でもお店のプラスになる理由

飲食店の人手不足、深刻ですよね。シフトに入ってもサボりがちなスタッフを抱えていると、つい「こんなんじゃシフト減らして、人手不足になった方がマシなんじゃ…」なんて思ってしまうこともあるかもしれません。

スタッフの成長を応援→店舗力UP

飲食店での仕事は、単なる「仕事」ではありません。それは、お客様との出会い、仲間との絆、そして自分自身の成長を育む、かけがえのない経験の場なのです。なぜ、成長を応援する職場が大切なのか？

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飲食店でどんなに忙しくても慌てない方法

忙しい時、慌ててしまうことでミスが起きてしまうことは良くあると思います。どんなに忙しくても慌てない方法があればそれはミス防止に繋がりスタッフの心理的安全性も保たれ、離職防止にもつながるかと思います。

「暇」な時、暇と見せないためには何ができるか？

飲食店は忙しい時もあれば暇な時もありますよね。忙しい時にできることは少ないけれど暇な時にできることは多い。そして、暇な時に何をやるかで得られる結果も変わって来ると思います。本来、お客

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目指すのは教育不要！小技ネタ②　テーブル番号を間違えなくなる小技

飲食店が新人教育に教えることは盛りだくさん。教育する側も負担を減らすために教えなくても良いことを増やすことのヒントをお伝えします。初出勤で覚えることの多さにびっくりする新人スタッフもいらっし

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目指すのは教育不要！小技ネタ①　感覚を形に

スタッフ教育はとても大切ですがあくまで目指すのは教育不要です。教えられることで人は成長しますがそもそも教わる必要がないことや知ればできること感覚を形に表せばだれでもできることもあります。

休日は家に籠らず繁盛を体感しよう！

売上が上がらない、お客さんが増えない時、どんなことを考えていますか？新しい集客方法や広告宣伝、インフルエンサーなどでどうやってお店にお客さんを集めようとしていないでしょうか？お客さん