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一番安い歓送迎会コースばかりになる飲食店の原因
価格で勝負しない歓送迎会集客。「幹事の失敗恐怖」を先回りする方法
個人飲食店が歓送迎会で利益を残す「高付加価値戦略」
2026年飲食店経営のAI活用はこれ一択
2026年の恵方巻は当日の利益より「信頼設計」
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「美味しかったけど、ちょっと高いね」お客様からのこの一言に、胸を痛めたことはありませんか？原価ギリギリまで頑張って、手間暇かけて作った料理。それなのに、会計時のお客様の微妙な反応や、
「会計から10％OFF！」あなたがよく配信しているそのクーポン、実はお客様にはほとんど響いていないかもしれません。多くの店舗で、LINEクーポンが“ただの値下げツール”になってしまっています
―お客様の期待値をコントロールするマーケティング思考―「どうすればもっと魅力的に伝えられるだろう」「競合が派手にPRしているから、うちも負けていられない」マーケティングに関わる人なら
「うちの料理は、あの人気店に負けないくらい手間をかけているはずなのに」「食材だってこだわっているのに」あなたは日々、そんなジレンマを抱えていませんか？隣の店も唐揚げ、うちの店も唐揚げ
ああ、まただ...。せっかく時間もコストもかけて、渾身の自信作である季節限定メニューを開発したのに、どうして期待通りに売れないんだろう？「味には絶対の自信があるのに」「他店にはないこだわりを
飲食店で、お客様に「おすすめは何ですか」と聞かれることがよくあります。今回は、この質問への正しい答え方についてお話しします。なぜお客様は「おすすめ」を聞くのか？お客様がおすすめを尋ね
お店の自信作、「本日のおすすめ」腕によりをかけて準備したはずなのに、なぜかお客様からの注文が思ったように伸びない…。そんな風に感じたことはありませんか？最高のメニューを用意し
今日は、「美味しい」を伝える努力を行うことについてお伝えさせていただきます。意外と、「美味しければお客さんは分かってくれるだろう」「美味しければお客さんはそのうち来てくれるだろう」と思ってお
自分のお店が持つ「強み」というキラリと光る宝物を発見し、それを最大限に活かしてお客様を惹きつける方法について、じっくりと深掘りしていきたいと思います。お店の「強み」と聞いて、すぐにいくつも思
どんなに腕利きの料理人が作った料理でも、どんなに高級な食材を使った料理でも、心がこもっていなければ、それはただの「作業」になってしまいます。そして、その味は半減してしまう。。。逆に、多少不格
