飲食店で働く人のための問題解決サイト
なぜあなたの視察は無駄になるのか？
繁忙期に強い飲食店と弱い店の差は「アルバイト力」
あなたのお店が母の日に選ばれない理由
離職危機を回避！GW明けに店長・経営者がすべきこと
夏メニュー導入でスタッフも成長！
コストが軒並みに上がっている今、収益構造が変わってしまっているお店が多いと思います。同じようにしていても「利益が出にくくなってしまった…」と感じているなら、対策が必要です。 小島ならどうする
小島の考えではこれが最強というものがありその一つの教育についてはリーダー（経営者や店長）はカッコいい人になることだと考えています。 カッコいいリーダー。「ああいう人になりたい。」憧れの人、そ
今後飲食店はタイトルの通り「どこまで絞れるか？どこまで広げられるか？」がポイントになってくると小島は考えております。 相反することですがやることをどれだけ絞れるかでヒトやモノ、カネを無駄なく
既に飲食店を経営されている方もこれから開業される方もこれだけは再度考えて欲しいですがお店は地域に根付くものであるということです。 どんな繁盛店でもその地域に必要とされなければそれは始めは繁盛
スタッフの教育に際し、アルバイトに光をあてているかどうかでスタッフの成長と継続勤務に影響があるのでお伝えさせていただきます。 お店で働いていてついつい店長や経営者が主役になりがちですが名脇役
美味しければ売れる。これは今は幻想といえます。 美味しくて当たり前。今はどこでも美味しいものを提供しています。（時たまハズレはありますが…） めっちゃくちゃ美味しいと普通の差が昔より縮まった
毎日の売上報告、雇用される場合なら極当然に行いますが経営者となるとあまり報告される方は少ないのではないでしょうか？ しかし、売上報告を行った方が格段にメリットの方が多いと思います。それは、報
経営者や店長はスタッフを正しく評価することが求められます。しかしながら、表面上の目に見えるものだけを評価している方も少なからずいらっしゃいます。 どんな業種でも同じですが各スタッフには役割が
まだ繁盛していない飲食店で多いのがあれもこれも始めてしまう足し算経営。 これを始めると固定費が膨らみそして、当初大事にしていたコンセプトもブレてしまいます。何も思入れのない足し算はお客様にす
店長の役目で大切なことのひとつにスタッフに勘違いさせないことがあると小島は考えております。 この勘違いが起こってしまうと、スタッフ間のトラブルやオペレーションの崩壊、そして離職や最悪裁判に繋
