飲食店で働く人のための問題解決サイト
人でしか創れない価値がある。飲食店の省力化を考える
年始の挨拶、どうしてる？スタッフとお客様への想いを伝える一言を！
2025年の飲食店はどうなる？人手不足・物価上昇を乗り越えるための筋肉質な体制づくりとは？
新年のご挨拶
2024年を締めくくり、2025年も「人」と共に
既に飲食店を経営されている方もこれから開業される方もこれだけは再度考えて欲しいですがお店は地域に根付くものであるということです。 どんな繁盛店でもその地域に必要とされなければそれは始めは繁盛
スタッフの教育に際し、アルバイトに光をあてているかどうかでスタッフの成長と継続勤務に影響があるのでお伝えさせていただきます。 お店で働いていてついつい店長や経営者が主役になりがちですが名脇役
美味しければ売れる。これは今は幻想といえます。 美味しくて当たり前。今はどこでも美味しいものを提供しています。（時たまハズレはありますが…） めっちゃくちゃ美味しいと普通の差が昔より縮まった
毎日の売上報告、雇用される場合なら極当然に行いますが経営者となるとあまり報告される方は少ないのではないでしょうか？ しかし、売上報告を行った方が格段にメリットの方が多いと思います。それは、報
経営者や店長はスタッフを正しく評価することが求められます。しかしながら、表面上の目に見えるものだけを評価している方も少なからずいらっしゃいます。 どんな業種でも同じですが各スタッフには役割が
まだ繁盛していない飲食店で多いのがあれもこれも始めてしまう足し算経営。 これを始めると固定費が膨らみそして、当初大事にしていたコンセプトもブレてしまいます。何も思入れのない足し算はお客様にす
店長の役目で大切なことのひとつにスタッフに勘違いさせないことがあると小島は考えております。 この勘違いが起こってしまうと、スタッフ間のトラブルやオペレーションの崩壊、そして離職や最悪裁判に繋
家族経営の飲食店で良く見られるのが、コストの膨大。今までのようにどんぶり勘定では経営の存続が難しい時代ということを認識して以下のことに取り組んではいかがでしょうか？ まず、コストについてです
本日は東京ビックサイトのラーメン産業展・FOODSTYLEでクライアント・会員の皆様に何か良いものないかしっかりとまわってきました。最新のシステムや新しい商材がたくさんありとてもパワーをもら
経営者の仕事は様々ですがこれができなければ、発展は難しいと思います。それがステージを作り続けるということ。 ステージを作るとは、スタッフの次に活躍する場を作るということです。 誰でも時が経て
