繁盛思考

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梅雨だから暇。そう言っているだけでは、売上は絶対に増えません

Sotogofunコラム 梅雨だから暇。そう言っているだけでは、売上は絶対に増えません 飲食店経営者・店長向け実務コラム 2026年の梅雨入りの目安を見ると、九州南部ではす

GWを「ただの激務」で終わらせないためのヒント

5月1日ですね。ついに5月に入り、ゴールデンウィークの本番を迎えました。明日からはさらに忙しくなるお店も多いと思います。自分も24年間、飲食店の現場にいましたので、この時期のピリピリした空気や、体力

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そのキャベツ、実は1玉「4,000円」していませんか？

飲食店を経営していると、ついついやってしまうのが「安いスーパーへのハシゴ」です。「あっちのスーパーは肉が安い」「ここは野菜が新鮮で100円も浮く」少しでも原価を抑えようと、仕

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人・金・時間がなくても売上が動く3ステップ

「あのお店はいいな、スタッフも揃っているし資金も潤沢そうで……。それに比べてうちは……」と、ついつい他店と自店を比較して、ため息をついてしまうことはありませんか？「人がいない」「お金がない」

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飲食店の努力が空回りしないための3ステップ

「売上を上げたい」「もっとお客さんに来てほしい」と、毎日SNSを更新したり、お金をかけて広告を出したり…。それでも客足が伸びないと、「自分の努力は無駄なんじゃないか」と無力感に襲われてしまい

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三連休が暇なのは運ではない理由

三連休にお店が暇だったとのこと、経営者としては焦りや不安を感じることもありますよね。自分も現場にいた頃、周りのお店は賑わっているのに自分のお店だけ静かだと、本当に心が苦しくなった経験があります。

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販促しても手応えが薄い原因

飲食店経営において、日々忙しく立ち回っているのになぜか利益が残らない、あるいは将来への不安が消えないと感じることはありませんか？「今日も一日頑張った」という充実感はあるのに、お店の状況が根本

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飲食店の「お店都合」突破術

「最近、なんだか売上が伸び悩んでいる…」「以前よりお客様の足が遠のいている気がする…」もし、あなたが今、そんな漠然とした不安を抱えているとしたら、それは決して偶然ではありません。もし

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「全部手作り」では生き残れない時代

「お店の料理はすべて手作りで提供したい！」飲食店を経営するあなたなら、きっとそう考えているかもしれません。お客様に最高の体験をしてほしい、その一心で日々奮闘している。ソース一つとって

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オーナー店長が店舗改善できない理由

「売上を上げたい、もっとお客様に来てほしい」その一心で、日々お店に立ち、誰よりも真剣に店の未来を考えている。しかし、懸命に努力しているにもかかわらず、なぜか思うような成果に繋がらない…。そん