飲食店改善記事一覧

飲食店

 ステップアップ成長思考

コンサルタントが口を酸っぱくして「コンセプトが大事」という理由

コンサルタントは良く「コンセプト、コンセプト、コンセプト」と何回もクライアントに言います。　「もう、わかっているよ！」といいたくなるくらい、何度も繰り返します。　これには理由があります。ただ
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

暑い日こそ飲食店で涼んでもらおう

暑い日が続きますね。電力ひっ迫。こんな暑いのに節電で冷房つけなかったりしたら命にかかわります。　こうした時こそ、人が集まる飲食店で涼んでもらった方が、家にいてもらうより電力は抑えられますよね
店舗運営の豆知識

タブレットPOSレジの選び方

タブレットタイプのPOSレジ、たくさんありますよね。少し調べるだけでもエアレジスマレジユビレジワンレジUレジマジレジはんじょうPOSレジテンポスエアーTabレジブレインレジスターSquare
利益を生み出す飲食店の数字

目隠しで崖っぷちを歩かないために棚卸で現状確認しよう

明日は月末ですね。そう、棚卸の日です。忙しい月末で棚卸は大変かと思いますが必ず行ってくださいね。　この原材料高騰の時代に原価把握をしていないと商売にならないといえます。　ほとんどの仕入れが５
店内販促

飲食店のメニューブックの選び方

飲食店の必須アイテムのメニューブック。定型サイズから縦長のものから横長のもの、さらには一枚ものから冊子印刷タイプまで。様々な形があり、どれにしようか迷ってしまいますよね。　この形に合う合わな
ステップアップ成長思考

根本的課題解決が繁盛への近道

繁盛への近道。結局は根っこから解決するのが一番の近道かと小島は考えております。　根っこが元気なかったり、病気になっていると枝も葉も花もうまく育ちませんよね。　美味しいトマトもまずは根っこを丈
メニュー改善

何でも屋からの脱却

お客様からの要望を受けてドンドンメニューが増えていき、何でも屋になっているお店。　地域に必要とされ長年愛されてきたお店。大事ですよね。　しかし、それもこれからは厳しいかと思います。　蕎麦から
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

食べログ？Google？時間が足りない飲食店がたったひとつやるべきこと

食べログやGoogleマイビジネスなど各種グルメサイトからたくさんのSNSがあって「何をやったら良いのかたくさんありすぎてわからない・・・。」とご相談もいただくのでお伝えさせていただきますね
店舗運営の豆知識

今、求められている飲食店とは？

この5月～６月に調子の良いお店に共通していること。それは一言で言うと満足できる業態。　これはごく当たり前のことですがその当たり前の満足がより２極化していると小島は感じます。　大衆的な業態。も
メニュー改善

商品の増やし方と減らし方　ABC分析の正しい使い方

食材の高騰や人手不足、売上不振などで商品構成の変更を考える時が多いと思います。もちろん、売上をもっと上げたい、利益率をアップさせてスタッフへの待遇も良くしたいので商品の入れ替えを考えている方
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