飲食店改善記事一覧

飲食店

 スタッフ教育・チームビルディング

脱・自分中心しよう。飲食店経営者もスタッフも

「私はこれだけやっているのに。」「みんなやっているから・・・」「今までもこうしてきているから。。。」　という言葉あなたのお店に増えていませんか？　要注意ですよ。これらの言葉に共通しているのは
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店バタバタ・ド忘れ対策

休日はどうしてもバタバタしてしまう。後でやろうと思って忘れてしまう・・・。こんなことありませんか？　お客様からの注文を忘れてしまう。お会計を頼まれていたのに忘れてしまう。○○抜きで頼まれたの
商品開発

病みつき料理をつくろう！

あなたのお店には毎回でも食べたくなる料理はありますか？　必ず、お店に行ったら頼む料理。無性に食べたくなる料理。そんな料理があれば、リピートに繋がりやすいですよね。　今週は繁忙期のGW直前。繁
スタッフ教育・チームビルディング

こまめな休憩と水分補給を文化にしよう

暑くなってきましたね。飲食店あるあるで夏は厨房暑い。最近のキッチンはオープンキッチンが多いのでだいぶ改善されましたがそれでも冷房が付いていたとしても気休め程度です。　こうした時、気にしなけれ
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

「無添加」の使用に気を付けよう

今日はついつい使いがちな「無添加」という言葉。改めて見直してみましょう。　「無添加」や「化学調味料不使用」というキーワードは、消費者庁がこのような資料を出しています。　論点３「無添加」、「不
利益を生み出す飲食店の数字

飲食店は”お金”の流れを勉強しよう

この2年～で自転車操業のお店や財務・数字に弱いお店は多く撤退したと思います。　そして、残ったお店の中でも繁盛店はより人が集まり、そうでないお店は苦しいお店は依然として厳しい状況が続いています
求人・人手不足対策

急げ！ゴールデンウイークのスタッフ確保アイデア

待ったなしで来週ゴールデンウイークに突入します。まだ埋まり切っていないシフトあるのではないでしょうか？　今年は４月２９日（金・祝）４月３０日（土）５月１日（日）５月２日（月）５月３日（火・祝
店舗運営の豆知識

発注は半自動化しよう

出来る限りリソースを割かないようにするもの。その一つは発注。　発注は定量発注と定期発注を使い分けることが基本です。　ある一定の在庫になったら発注をするものが定量発注。　それに対して毎週火曜日
求人・人手不足対策

飲食店が人手不足に立ち向かう方法

昨日の飮食店繁盛会の経営者勉強会でも一番多い課題は人手不足でした。特に土日祝日が厳しい。。。そしてゴールデンウイークはシフト表が白紙というお店もありました。　近年、繁盛する場所であっても人が
テイクアウト・デリバリー

これからの飲食店のテイクアウト・デリバリー包材の選び方

今までの飲食店が使用していた包材はこれからの時代に続けていくには変更が必要かもしれません。　今までは人手不足といいつつも何とか確保できてきました。　しかし、このコロナ禍で一気に時代は変わり今
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