飲食店改善記事一覧

飲食店

 利益を生み出す飲食店の数字

原価率だけで決めるな！商品価格の決め方②

原価率。これはとれもわかりやすい指標です。　商品価格が安くても高くても一律で30％。例えば500円の商品でも2000円の商品でも同じ30％で原価設定ができます。　簡単なので多くはもの原価率の
利益を生み出す飲食店の数字

商品原価を全て30％にしていませんか？商品価格の決め方①

商品価格改定をする際、一番考えるのが値付け。特に今は、仕入れ価格が安定しなかったり高騰したりしています。　そして、仕入れの価格上昇にあわせて価格も上げるとなるととても不安になりますね。　「こ
スタッフ教育・チームビルディング

頭の中を書き出す癖をつけよう

飲食店の皆さんがやってしまいがちなのが頭の中で物事を完結してしまう事。　頭の中だけで完結するよりノートに書き出すことの方がメリットが大きいといえます。まずわかりやすいのがレシピ。　紙きれでな
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

もったいない飲食店！誰でもできる新商品撮影のポイント

繁忙期を前に新作メニューを作っている方多いのではないでしょうか？春の新メニュー。桜を使った新メニュー。　何度も何度も試作してやっとお披露目できる料理。　でも、SNSに投稿する写真を撮影したら
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

解除に花見に飲食店はトコトン売り切ろう！

やっとですね。異常な制限が終わりを迎えようとしています。　本当に長かった。2020年初頭より2年以上。　飲食店の皆様、やっとまともな営業ができそうです。　コロナが怖いというより濃厚接触者とな
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

SNS投稿を続られない飲食店　これを知れば続けられる

発信が大事。発信力が大事。そのことがわかっていてもSNS投稿が販促でとても重要になっているのはわかっているけど続けられない。。。　なぜ続けられないのでしょうか？そして続ける方法はないのでしょ
スタッフ教育・チームビルディング

根本から解決しよう　シフトが埋まらない理由と対策③

人が足りているのにシフトが埋まらない。そして一目瞭然でスタッフ全員がシフトを把握できていてハイブリットシフト制にしても埋まらない場合は原因はどこにあるのでしょうか？　本日のお伝えする次の原因
スタッフ教育・チームビルディング

人数はいるけど　シフトが埋まらない理由と対策②

昨日はシフトが埋まらない理由としてそもそも人が足りていないじゃないか？何枠に対してどのくらいの人がいれば適正なのか。基本のことをお伝えさせていただきました。今日は続きで、人が足りているのにシ
スタッフ教育・チームビルディング

悩んでいませんか？飲食店　シフトが埋まらない理由と対策

あちこちで聞こえてきました。「シフトが埋まらない」という声。　あなたのお店はいかがでしょうか？　まずはシフトが埋まらないという現実を受け止めてそれを改善するにはまずは原因を特定する必要があり
スタッフ教育・チームビルディング

スタッフ教育で絶対に忘れてはいけないこと

毎日多くのスタッフに教えることが多い時期ですね。数多く行っているとどうしても作業的になってしまいがちですがこれだけは忘れてはいけないことがあります。　それは何でしょうか？　小島がこれだけは忘
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