飲食店の人材確保は「時給」から!待遇改善で定着率UPを目指そう!
飲食店が12月の売上をUPさせるための準備、始めていますか?
飲食店の価格設定心理学!~10円単位で利益アップ~
なぜ飲食店には名物料理が必要?
値引きやクーポンに頼らない! お客様を惹きつける販売促進とは?
メニューが変わっても追加してもそのままのオペレーションで頑張っていませんか?新しい食材や食器が追加された時置き場所は「とりあえずここに置いておこう」それがそのままになってオーダー入る
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ピーク時にスタッフがバタバタしてしまう原因のひとつに商品構成があります。忙しくなると上手く歯車が回らずにバタバタしてしまう。。。そんなことがあるのなら、商品構成を見直すことで解決でき
営業の効率を求めると顧客を置いてけぼりにしてしまうことが多い。しかし、それを効率を高めて顧客満足度も上げることができる方法があれば一石二鳥でスタッフもお店もお客さんも喜びますよね。超
「お持ち帰りは力を入れたいけれど店内提供を優先したいのでオペレーションは重くしたくない・・・」こうした悩みありませんか?先日、毎月の会員オンライン相談での会話です。他の会員の
歓送迎会の宴会の多い時期で飲み放題対応に忙しいと思います。飲み放題はスムーズな提供をしないとクレームや不満足に繋がる場合もありますので今回は宴会の呑み放題のスムーズな対応のために使えるちょっとした技
先日の会員相談にて。「普段、週末は5人で回しているけれど、4人シフトの時もあり、急な欠勤で3人になってしまうと営業が困難」という内容でした。小島も飲食店24年間現場にいて「人が少ない時に限っ
飲食店は特に非正規雇用労働者の割合が多い業種です。社員一人でアルバイト5~10人など当たり前。そうした中、パートさんやアルバイトスタッフの力をどれだけ引き出せるかが大事になってきます
忙しい時こそ、ダスター、テーブル拭きの使い方が大切になってきます。よく、水拭きしているお店がありますが、拭いた後、濡れていると雑菌がメチャクチャ増えます。そうなるとどうなるかと言うと
「人はいるんだけど、お店がまわらない」飲食店で良く聞く言葉ですが、あなたのお店はいかがでしょうか?まず、人がいるという基準を明確にしなければなりません。人が多いか少ないかは作
暇だと時間がありすぎて無駄にも気が付かない。繫忙期を経験するといかに無駄を減らすかが大事なことに気が付きませんか?おはようございます!飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です