コミュニケーション

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人手不足解消のカギは採用じゃなく「定着」

「毎日、求人サイトとにらめっこしていませんか？」「採用してもすぐに辞めてしまう…」「スタッフの教育に時間をかけても、肝心の定着率が上がらない…」人手不足が深刻な飲食店において

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注文されない黒板メニュー改善術

お店の自信作、「本日のおすすめ」腕によりをかけて準備したはずなのに、なぜかお客様からの注文が思ったように伸びない…。そんな風に感じたことはありませんか？最高のメニューを用意し

【会員相談回答】SNSのDMやメッセージ、どう返信しますか？

会員からご相談いただきました。「SNSでDMとかメッセージが来たら、どう返せば良いですか？」同じことを思ったことありませんか？今回の記事では、SNSのDMやメッセージに戸惑わないため

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個人プレーをなくし、お店に活気を出すコツ

飲食店で働いていると、「自分がやった方が早い」と思って、ついつい個人プレーになってしまうこと、ありますよね。でも、それって実は、お店全体の雰囲気や売上に悪影響を与えてしまう可能性があるんです。

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カウンターは料理技術より接客術が重要

「カウンター越しにお客様と話すのが苦手…」もしかしたら、あなたはそう思っているかもしれません。飲食店で働く上で、カウンターは特別な場所です。お客様との距離が近く、直接コミュニ

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暇な時こそチャンス！潜在的な欲求を先読みする接客術：観察力と会話力UP

飲食店で働く上で、お客様の潜在的な欲求を察知し、それを満たすことは「人」にしかできない最高のサービスです。AIやロボットには真似できない、人間ならではの温かみのある接客でお客様の心を掴み、お店のファ

スタッフが食べにくることはお店のスタッフ愛され度のバロメーター

自分の店って、やっぱり特別な場所ですよね。働く場所であると同時に、美味しい料理や楽しい時間を提供する場所でもある。今回は、スタッフが自店舗に食べに来ることの意味について、ちょっと深く考えてみ

風邪の蔓延防止！スタッフが「あれ？ちょっと体調怪しいかも…」と感じた時にすぐ相談できる環境づくりの重要性

飲食店では、スタッフ一人ひとりの健康が、お店の活気と安定した営業に直結しますよね。特に風邪などの感染症が蔓延してしまうと、スタッフだけでなくお客様にも影響が出てしまう可能性も…😨今回

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リピーター獲得接客術

飲食店を経営する上で、新規顧客の獲得も大切ですが、既存顧客をリピーターに育てていくことは、さらに重要です。リピーターは、安定した売上をもたらしてくれるだけでなく、お店のファンとして口コミを広げてくれ

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入店してからじゃもったいない！日替りの力を最大限に引き出す方法

日替わりメニューは、お店の個性を表現し、お客様をワクワクさせる魅力的な存在ですよね。でも、せっかくの日替わりメニュー、店内に入ってからのお楽しみだけにしていませんか？今回は、日替わりメニュー