飲食店改善記事一覧

価値

 商品開発

食器も料理の重要な構成要素

料理には食材の仕入れから仕込み調理と盛り付けまでとてもこだわっていても食器が合っていなければ商品価値は本来のその力を発揮できないといえます。おはようございます！飲食店のコンサル・実践
商品開発

ちょっとした工夫で今の料理をもっと美味しく楽しくしませんか？

先日、ちょっとした一言が大切とお伝えしましたが料理もちょっとしたことでもっと美味しくお客様をもっと楽しくさせることができますね。こうしたちょっとしたことが再来店に大きく影響します。例えば、ラ
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客離れは値上げが真の理由？

「値上げして客数が減少した…」「再来店間隔が長くなった。。。」や無得ない価格改定を行ったのに、「価格を戻そうか。。。」と迷っている飲食店の方は今日の記事をご参考にしていただければと思います。
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店名付き商品は安売りではなく価値を売ろう

商品名に店名が付いている商品を提供しているお店は多いと思いますがその商品が価値でなく価格でアピールしているお店を見かけます。それはすぐにでも修正した方が良いのでお伝えさせていただきます。　店
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オンライン飲み会向け通販の撤退からわかる飲食店の価値

一時期流行ったオンライン飲み会向けの通販。もう既に撤退している撤退を決めた企業が出てきましたね。オンライン飲み会向け商品はとても飲食店の可能性を広げたサービスだったと思います。　賛否両論あり
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売れない本当の理由は価格ではない！

ここは勘違いしないで欲しいのですが売れないからといって価格が本当の理由でない場合が多いということ。　ついつい売れないと「高すぎるかな？」と思いがちですよね。　始めた当初は自信があって「こんな
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

販促嫌いな飲食店の誤解とは？

料理人であった方がお店を始めたパターンでお店のことを宣伝するのが嫌いな場合ありますよね。最近はだいぶ減りましたがまだ心からはやりたくない方もいらっしゃいます。ですが心から納得していないと効果
スタッフ教育・チームビルディング

飲食店が時給を上げるためにできること

この三連休は結構な売上をたたき出しているお店が多かったですね。売り切れてしまったお店やパンパンでお断りしたお店など売り逃しも出てしまったと思います。　こうなってくると、気持ちでどうなるもので
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飲食店の値上げ商品の選び方

10月を前にして値上げの追い込みしているお店が多いので値上げで失敗しないために気をつけることをいくつかお伝えしたいと思います。まず、どのように値上げを考えていますか？様々な値上げがありますが
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期待を超える価値の提供できていますか？

期待を超える価値の提供。これこそが飲食店に必要なもの。　「良くコスパ最高」と言われますが小島はコスパの意味が安くて価値があるという意味ならコスパを追い求めるのは違うと思います。　コスパの意味
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