客単価アップ

まだ間に合う！ゴールデンウイーク客単価アップ術

今週末から始まるゴールデンウイーク。バタバタしてなにも準備が出来ていない場合もあるかと思います。ですがまだ間に合います。以前紹介したこちらの記事を読んでみてください。https:/

会員限定

ラーメン店の「１０００円の壁」を超えるヒントはサイドメニューの強化［後半］

前回、ラーメン業界の「１０００円の壁」は思い込みと勘違いから来ているとお伝えさせていただきました。実際に１０００円を超えたら客数が一気に減ったお店もあるかと思います。しかし、それはあ

ラーメン店の「１０００円の壁」を超えるヒントはサイドメニューの強化［前半］

３月もあと一週間。早いものですね。今年も１年の４分の１が終わろうとしています。改善は進んでいますでしょうか？中々、進まなかったりラーメン業態のように「１０００円の壁」があってやりたく

会員限定

券売機でも追加注文を増やす方法

ラーメンやうどん、そば、定食などの業態で多い券売機を使っている業態では、基本的に券売機の時点で売上が確定してしまいます。しかし、その後でもしも追加注文をもらえたのなら売上１０％増も夢ではあり

お客様も喜ぶ高単価商品で売上アップ

成人の日を含む三連休。正月明けてそのままの流れがある連休。ここを如何に逃さずにしっかりと売上をとっていくのかは一月の売上高を良い状態で終わらせるにはとても重要です。まず、年始

会員限定

客単価はいくらを目指せば良いですか？

あなたのお店は客単価をいくらを設定していますでしょうか？先日の会員相談で「客単価はいくらを目指せば良いか？」という話になりました。結論から言うと客単価は理想から。

会員限定

宴会コース当日に客単価アップ！ 接客で叶える感動の忘年会

宴会コースだから価格が決まっているからと接客を放棄していませんか？この１２月。売上をどれだけとれるかでこの２０２３年の年間売上がどこまで高く持っていけるかが決まってきます。アラカルト

会員限定

客単価を上げる！アップセルのコツは「1.2倍」

オススメも成功させるにはコツが要ります。そのヒントが1.2倍以内となります。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。忘年会コースの予約が増えてきていると

視点を変えて店外消費商品で客単価アップ！

視点を変えることで解決できることは多い。客単価アップにはテーブル上の商品以外も注目してみてはいかがでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

いつもと同じ？繁忙期の黒板メニュー

平日・土日・連休とずっと書き換えていない黒板メニューになっていませんか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。シルバーウイーク初日いかがでした