改善

会員限定

オペレーションに負担をかけないメニュー開発

日々の業務、本当にお疲れ様です。特に、メニュー開発はお店の未来を左右する重要な仕事ですが、同時に現場のオペレーションへの影響も大きいですよね。今回の記事では、「オペレーションに負担をかけない

会員限定

【繁忙期こそ司令塔を！】デシャップがお店の流れを変える！

忙しい時、バタバタしてスムーズに回らない。。。そんな状態が続いているのなら今回の記事をご参考にしてくださいね。〜「もう無理…」をなくす！チームワークで繁忙期を笑顔で乗り切る〜飲食店に

会員限定

また来たいと思わせる満足度アップ術51選

飲食店にとって一番大事と言っても過言ではないのが「また来たい！」と思ってもらえるかどうか。どんなに新規客が来店しても、そのお客さんが次回来店しなかったらその地域で来店する可能性のある数がドン

小さなステップ設定こそ大きな目標の達成の秘訣

今後の目標を思い浮かべてそれを実現できるかどうかは、その道筋をイメージ出来ているかどうか？これがとても重要かと思います。例えば、1000万の売上を目指すとして、現状が500万としたら

会員限定

お酒が飲みたくなる、飲食店照明の調整ポイント

居酒屋の照明は、単に部屋を照らすだけでなく、お店の雰囲気作りや、お客様の滞在時間、さらにはお酒の注文にも大きな影響を与えます。特に、お客様がお酒をゆっくりと楽しんでいただけるような、心地よい

会員限定

商品カタログ系メニューからの脱却！メニュー改善術

メニューの役割はなんでしょうか？お客さんが商品を選ぶためのもの。ですよね。もっと言うとお客さんが食べたいものを選ぶもの。さらに言うとお客さんが食べたいものを食

会員限定

新商品があまり注文されないのはなぜ？新商品注文率改善術

「新商品を始めたけれど、あんまり出ないからやらなければ良かった。。。」こんなことを思ったことはないでしょうか？「繁盛店視察にいって、美味しかったしよく頼まれていたから自分のお店でもや

会員限定

追加トッピングでリピートに繋げる商品設計術

ラーメンやうどん、蕎麦、丼や定食などに多いトッピングの価格や商品設計は意外と深く考えずに設定しているお店が多いのではないでしょうか？実は思ったより追加トッピングの重要性は高く、再来店を決める

会員限定

飲食店店頭入店率アップ術

店頭集客については、色々取り組んでいる飲食店は多いと思います。しかし、大事なのは店頭集客の考えより店頭で入店を阻害する情報を与えているかどうかということだと思います。集客、集客、と考

テーブルPOPで客単価アップ事例

客単価を上げることは飲食店にとってとても重要ですが値上げしてオーダー数が減ってしまっては意味がありませんしそれで客離れを起きては本末転倒です。今回は実際にFood Luckでデザインした客単