数字

会員限定

【客単価アップの秘訣】注文数から見えてくるお店の改善点

飲食店を運営する中で、客単価の向上は常に重要なテーマです。でも、どうすれば客単価を上げられるのか、具体的な方法が見えずに悩んでいる方も多いのではないでしょうか？この記事では、一人当たりの注文

会員限定

貸借対照表の基本と見方

「貸借対照表って難しそう…」「そもそも何のために見るの？」そう思っている方も多いのではないでしょうか？動画では、貸借対照表の基本から、その見方、そして活用方法まで、わかりやす

会員限定

棚卸原価と仕入れ原価

飲食店経営において、原価管理は非常に重要です。原価を正確に把握することで、適切な価格設定や利益管理を行うことができます。原価の中でも、棚卸原価と仕入れ原価は特に重要な概念です。これらの原価を

会員限定

原価と粗利益の基本

飲食店を成功させるには、原価と粗利益を理解することが不可欠です。原価とは、商品やサービスを提供するためにかかる費用のこと。食材費や人件費などが含まれます。粗利益とは、売上高から原価を差し引いた金額の

会員限定

イニシャルコストとランニングコスト

飲食店を開業する際には、様々な費用が発生します。これらの費用は、大きく分けてイニシャルコストとランニングコストの2種類に分類されます。イニシャルコストは、開業前に必要な費用のことで、店舗の取

会員限定

固定費について

飲食店を経営する上で、固定費は避けて通れない重要な要素です。固定費とは、売上の増減に関係なく、毎月一定額発生する費用のこと。家賃や正社員の給与などが代表的な例です。固定費を理解し、適切に管理

会員限定

変動費とは

飲食店経営において、変動費は利益に直結する重要な要素です。変動費とは、売上の増減に連動して変動する費用のこと。食材原価やパート・アルバイトの人件費などが代表例です。変動費を理解し、適切に管理すること

会員限定

飲食店のFLRを学ぼう

飲食店経営において、FLRコストは非常に重要な指標です。FLRコストとは、Food（食材原価）、Labor（人件費）、Rent（家賃）の3つのコストを指します。これらのコストを効果的に管理することが

会員限定

飲食店のFLコストとは？

飲食店のFLコストとは？徹底解説！今回は、FLコストの基礎知識から具体的な計算方法、理想的な数値、業態別のFLコストまで詳しく解説していきます。飲食店経営において、FLコストは非常に

同じ「粗利」でも、本当に同じ？～原価率が利益に与える影響を徹底解説～

今回は、「原価率が違うけど、粗利が同じなら利益も同じなの？」という疑問にお答えします。一見すると同じように見える「粗利」ですが、原価率によってその内実は大きく変わってきます。今回は2つのパタ