飲食店コンサルタント小島による、繁盛脳を構築する集客・収益改善支援。24年の現場経験と1000件以上の相談実績に基づき、飲食店経営者の悩みを解決します。
【動画全10本：70分】飲食店のためのファサード改善
【重要】外食業「特定技能1号」の受入れ停止について
テイクアウト・デリバリーの低評価を「店の価値」に変える方法
2026年4月1日から非課税枠が「7,500円」に引き上げ
そのキャベツ、実は1玉「4,000円」していませんか？
既に飲食店を経営されている方もこれから開業される方もこれだけは再度考えて欲しいですがお店は地域に根付くものであるということです。 どんな繁盛店でもその地域に必要とされなければそれは始めは繁盛
三が日も明日まで。早いお店は仕込みを始めているかと思います。その当たり前にしている仕込みもあなたのお店しかできないこともあるかもしれません。 そうしたあなたのお店しか出来ないことを今年は磨き
今年も後半月ほど。今年はどんな一年でしたでしょうか？外的要因が大きい昨今ですがコロナ前の売上まで戻っている店舗や超えて最高売上をたたき出しているお店、様々だといえます。 良く「売上を２倍にす
まず、飲食店が目指すべきは地域一番店になること。その地域になくてはならない存在になること。これが必要だと小島は考えております。 飲食店を経営していると、ついつい「商圏を広くするには？」「もっ
家族経営の飲食店で良く見られるのが、コストの膨大。今までのようにどんぶり勘定では経営の存続が難しい時代ということを認識して以下のことに取り組んではいかがでしょうか？ まず、コストについてです
コンサルタントは何件もコンサル的な視点でいつも店舗を見ているのでファサードを見るだけでおおよその繁盛店かがわかります。 それは何故か？ ファサード、店頭外観でワクワクを感じるかどうかです。店
10月を前にして値上げの追い込みしているお店が多いので値上げで失敗しないために気をつけることをいくつかお伝えしたいと思います。まず、どのように値上げを考えていますか？様々な値上げがありますが
多くの繁盛店がSNSを活用していますがなぜ飲食店はSNS投稿をすべきなのでしょうか？ SNSは飲食店ともっとも相性の良い販促だと小島は考えております。その理由は大きく次の３つで①無料で継続的
ここ最近、依頼が多いのが商品開発。商品開発といっても自分が行うのは設計図みたいなもの。小島は最終的な味付けは、オーナーや現場のシェフが納得できるものに仕上げれば良いと思っています。 ですが、
原材料の高騰で原価が上がってしまい考えるのがドリンクをもっと売れるようにしたいということ。 そう考えるともっと売れるドリンクを探したり開発したりすると思います。しかし、繁盛店で取り入れている
