飲食店改善記事一覧

繁盛店

 お知らせ

立地に必要とされることから始めよう

既に飲食店を経営されている方もこれから開業される方もこれだけは再度考えて欲しいですがお店は地域に根付くものであるということです。　どんな繁盛店でもその地域に必要とされなければそれは始めは繁盛
お知らせ

今年はあなたのお店しか出来ないことを磨き上げよう

三が日も明日まで。早いお店は仕込みを始めているかと思います。その当たり前にしている仕込みもあなたのお店しかできないこともあるかもしれません。　そうしたあなたのお店しか出来ないことを今年は磨き
お知らせ

今まで実践してきた行動の証こそ売上

今年も後半月ほど。今年はどんな一年でしたでしょうか？外的要因が大きい昨今ですがコロナ前の売上まで戻っている店舗や超えて最高売上をたたき出しているお店、様々だといえます。　良く「売上を２倍にす
お知らせ

オンリーワンの飲食店になるためにすべきこと

まず、飲食店が目指すべきは地域一番店になること。その地域になくてはならない存在になること。これが必要だと小島は考えております。　飲食店を経営していると、ついつい「商圏を広くするには？」「もっ
利益を生み出す飲食店の数字

家族経営飲食店は膨らみがちなコストを適正化しよう

家族経営の飲食店で良く見られるのが、コストの膨大。今までのようにどんぶり勘定では経営の存続が難しい時代ということを認識して以下のことに取り組んではいかがでしょうか？　まず、コストについてです
集客（店外販促）

ファサードでワクワクさせられるかがポイント

コンサルタントは何件もコンサル的な視点でいつも店舗を見ているのでファサードを見るだけでおおよその繁盛店かがわかります。　それは何故か？　ファサード、店頭外観でワクワクを感じるかどうかです。店
お知らせ

飲食店の値上げ商品の選び方

10月を前にして値上げの追い込みしているお店が多いので値上げで失敗しないために気をつけることをいくつかお伝えしたいと思います。まず、どのように値上げを考えていますか？様々な値上げがありますが
ネット販促（SNS・Google・ホームページ）

なぜ飲食店はSNS投稿をするべきか？

多くの繁盛店がSNSを活用していますがなぜ飲食店はSNS投稿をすべきなのでしょうか？　SNSは飲食店ともっとも相性の良い販促だと小島は考えております。その理由は大きく次の３つで①無料で継続的
商品開発

商品開発に必要なこと

ここ最近、依頼が多いのが商品開発。商品開発といっても自分が行うのは設計図みたいなもの。小島は最終的な味付けは、オーナーや現場のシェフが納得できるものに仕上げれば良いと思っています。　ですが、
店内販促

ドリンク比率を増やしたいならドリンクに力を入れるよりコレ

原材料の高騰で原価が上がってしまい考えるのがドリンクをもっと売れるようにしたいということ。　そう考えるともっと売れるドリンクを探したり開発したりすると思います。しかし、繁盛店で取り入れている
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