24年の現場経験と1000件超の相談実績を持つ飲食店コンサルタント小島による、集客・販売促進を学ぶ会員制コミュニティ。客単価アップや求人・人手不足など、飲食店経営者や店長の実務課題を即答で解決します。
メニュー改善セミナー第1回 基本設計編
現金の過不足をなくす5つのルール｜仕組みと意識で「ミスが起きにくいお店」をつくる
【動画】第1回 AI活用セミナー：AIで自動化する「Google口コミ返信」作成術
【そとごはんAI】飲食店のための改善記事検索AI
「感覚でやるのをやめて、設計図で店頭を作る」 ファサード改善・戦略設計セミナー
「なぜ、味には自信があるのにお客様が来ないのか？」ファサード改善・課題発見セミナー
皆さんのお店の料理の量、ボリュームはどのようにして決めていますか？ 「なんとなく」「作りやすい量」 結構多いのではないでしょうか。 ちゃんとした決め方があって、それは、 どのような
緊急事態宣言解除後の月初、お客様は戻ってきていますか？ 大体、6~7割くらいですかね。 まだまだ、厳しい状況には変わりません。 テイクアウトと店内飲食と両方で業務が多いとは思います
会社の経営資源というと何を思い浮かべますか？ まず、お金。 そして物。 人。 これが経営資源の核となる３つです。 これにプラスして 時間と知的財産、情報とあります。 経営はこの限りあ
飲食店経営にとって死活問題のソーシャルディスタンス。 基本、場の商売である飲食店。 その場である程度の売上の上限が決まってくる。それなのにソーシャルディスタンスを保たれなけれだならない。 お客さんが
今日あたり、コロナ前の活気を取り戻しているお店も出てきましたね。 ここでこう思うと思います。 「もう少しで昔に戻るかな」 でも、小島は思います。 昔には戻らないと。 昔に近づくことはあっても同じよ
今一番の個人飲食店の方が注目していると思われる『チェーン店とのテイクアウトの差別化』 これについてお伝えしていきたいと思います。 今日、チェーン店のテイクアウトも頼んで食べて感じたこと。 それは、
今週、火曜日5月26日発表がありました東京・三鷹での食中毒。 こども食堂に飲食店が提供したお弁当を 喫食した複数名が、食中毒様症状を呈しました。 緊急事態宣言中に飲食店がお弁当を提
26日零時に緊急事態宣言が全国で解除されました。 それを機に全国の多くの飲食店のお店が営業を再開されました。 すごく喜ばしいことです。 「やっと22時までとはいえ営業できる！」 と意気込んで再開した
今日の発表で26日の午前零時から東京はステップ１に進むことが決定いたしました。 飲食店の内容は下記です。ステップ1における新型コロナウイルス感染拡大防止のための対応令和2年5月25
来週、月曜日に残る埼玉、東京、千葉、神奈川、北海道の緊急事態宣言が検討されているようですね。 それに伴い段階的緩和も検討されていますね。 小島の予想（ 5/17のブログhttp://nanaura.
